Zoekresultaten

Een oud topic, ik weet het, maar wellicht heeft toch iemand een antwoord. Vorig jaar ben ik een keer bij Bar Brouw geweest om vervolgens in de Food Hallen te gaan eten, gezien de menukaart was het voornemen om nog eens terug te komen en daar ook eens te gaan eten. Volgens de website zijn ze in...

http://www.charcuterie-worst.nl/forum/Uploads/Handboek_worstmakerij.zip

Lekker hoor, daar zou hier echt helemaal niets van overblijven. Je zou in de eerste 3 uur je ribbels ook af en toe kunnen besprenkelen met wat appelsap, dan blijven ze ook wat malser. Ik gebruik hier een plantenspuit voor die alleen voor BBQ doeleinden gebruikt wordt.

Ik heb wel de bereiding van Bakleverworst in het handboek voor de worstmakerij staan, niet specifiek de Twentse uitvoering. Als je wilt kan ik die wel plaatsen, hier worden overigens ook varkenskoppen in gebruikt.

Ziet er smakelijk uit hoor. Heb je het vlees tussendoor ook eens met een barbecuesausje ingesmeerd? Dat geeft helpt voor mooie bark en voegt ook smaak toe.

Waar upload jij je foto's? Ik doe dat bij tinypic en dan zijn ze gelijk zichtbaar.

Burrito Skillet style

En een impressie van het uiteindelijke resultaat: Erg jammer dat ik geen foto's van de borden heb genomen, die zagen vaak er ook erg smakelijk uit. Sander72, nog bedankt voor de cr?me fra?che met limoen tip, die viel ook goed in de smaak.

Thanks, de pico de gallo heeft inderdaad ook al een jalape?o, eerst maar eens proberen hoe het straks smaakt (thuiswerk dagje, 3 keer raden wat hier voor de lunch op het menu staat :D) De cr?me fra?che met limoen ga ik zeker meenemen

Behandelen is wel verstandig, ik heb mijn smoker ook blank gemaakt en binnen 2 dagen kwamen er al roestplekjes op. Ik heb uitlaatlak gebruikt, let wel op dat je de smoker eerst een keer rustig moet verwarmen om de lak in te branden, dat kan een beetje roken en stinken is mijn ervaring.

Net eens gekeken naar de ESP8266 serie, ziet er wel leuk uit voor dat geld. Ik heb er eentje besteld in China om mee te freubelen.

Ik heb ooit eens een RV en temp logger met een raspberry pi gemaakt. Dan vallen de kosten wel mee en je kunt, mits je je droogkast in de buurt hebt staan, via WiFi online de actuele en historische gegevens zien.

Ziet er goed uit. ? 45,- voor een 12,5 kg varkentje, is dat een vriendenprijsje of de normale prijs bij jouw slager?

Ik heb rond 18:00 en 22:00 de snake nog maar eens verlengd, maar dat gaat prima door het luik van de WSM.

En dan vandaag de Burnt Ends gemaakt in een eigen barbecuesausje Gelukkig hebben we de foto's nog, ze waren zo op  ;)