Zoekresultaten

Ziet er prima uit

Heb zover het kon dwars op de draad gesneden, maar niet overal. Lag er net aan hoe ik uitkwam met de stukjes.

Ziet er lekker uit. Weer eentje voor op mijn todo list

Dit is de link waar ik ze heb gekocht: http://www.trademed.nl/Indicatoren/Cleartest-PH-indicator-strips-PH-waarde-36-61/

Lekker hoor

Wie weet als iemand anders ook deze onzekerheid heeft het volgende: Afgelopen zondag opnieuw een partij worst gemaakt en deze te drogen gehangen. Dit keer met een scheut (60 ml) yoghurt erbij. Vanmorgen (na 47 uur) had de worst een ph van 5,3 en vanavond (na 60 uur) was de ph gedaald tot 5.0...

Ziet er lekker uit, ga ik, ook eens proberen.

Top, Altijd lekker wat van het kalf

Deze komt zeker (de bitterballen) nog op mijn todolist  ;)

Na een hoop denken en lezen is het vermoeden dat ik een fout het gemaakt met de startculturen. De volgende keer ga ik het eens proberen met een schep yoghurt erbij. Besloten om toch binnenkort maar een nieuwe partij te maken. Ze hangen nog wel in de droogkast om ook te kijken hoe het verder...

Ja, uit het boek 'over worst' gehaald dat je bij 20 graden nog veilig zit tot 6 dagen. Blijft het bij jou precies 20 graden en meet jij ook de Ph na die 48 uur?

Toch maar de temperatuur lager gezet en kijken hoe het ontwikkelt (weggooien kan altijd nog). Er zitten nog geen schimmels op de worst en ook doorgesneden ziet hij er niet raar uit. Zou het nog kunnen dat het ph papier niet op de worst doet? In vloeistof (augurk) doet hij het wel. De worstjes...