Zoekresultaten

Ahh, de roem. Mijn maat was daar schipper op de mosselboot. Supergaaf om eens mee te varen. Zeeuwse trots!

Leuk! Naar je zin gelukt?

Wauw, haha. Wat goed!

Dat ziet er top uit. En wat heb je bij de brisket gegeten?

Ik ben geen kenner. Ik maak wel vaak stoofvlees. Riblappen/sucadelappen hebben soms ook erg hard vet. Dan denk je, beter weg snijden. Maar als het goed gestoofd is, is het helemaal weg.

Op ongeveer 150. De bbq liep niet zo vlug op. Volgende keer krokanter spekje regelen. Alsnog goed te eten.

Als je je er aan stoort zou ik de rvs van SW kopen. Die van mij was ook wat krom. Deze op de tegels gelegd en op gaan staan om terug te buigen. Gelukt. Past nog, werkt nog. Verder geen issue voor mij persoonlijk. Lijkt veel op de originele pasvorm.

Nog het een en ander te leren ;) Ik wist ook niet goed hoe de point er uit zou zien. Dit was een brisket van 3kg. Ik dacht, het zal wel alleen de flat zijn...

Welke temperatuur, wanneer inpakken en waarmee inpakken zou jij doen? Thnx. Was lekker inderdaad!

Brisket restje bij de stamppot.

Jahoor, 200 graden. In de oven heb ik ook geen deflector boven het verwarmingselement.

Ribs net rijst. Ziet er goed uit!

Ik heb vorige week deze gekocht. Ik wilde graag rvs ipv plastic. Borsteltjes etc om schoon te maken. Ben er blij mee, maar heb geen vergelijkingsmateriaal...

Dat ziet er professioneel uit! Brandnetelboter... maakt me nieuwsgierig...

Dat ziet er gaaf uit! Maar, geen foto op de Q? Hoelang op de bbq bij hoeveel graden? Goed gelukt?

Goed punt. Helemaal niet aan gedacht. Nu wel benieuwd hoe ver ze zouden buigen... Plakjes waren ook niet superlang, ivm kleine brisket. Hmm... volgende keer!

17 uur. Ja, klopt. Bbq rub, potje van de slager. Zoutpercentage 26%.

Gisteren om 20u begonnen. Afgekoelde bouillon met boter geïnjecteerd. Laagje mosterd, en een rub er op. 22u op de Q van 110 graden. 15u klaar. Laten rusten voor anderhalf uur. Lekker hoor. Leuke bereiding!

Eerder al bacon gemaakt. Vandaag een burgertje met plakje bacon.

Vandaag vrij. 'Thuis uit eten'. Ribs volgens de 321 methode. Ongeveer Rub er op, nachtje in de koelkast. Q op 110 graden. 2 uur roken met stronkje appelhout uit houthok. 2 uur in folie. Bij het uitpakken brak er al een ribbel. Ik lust ze wel zacht trouwens. Nog een uurtje met mix bbqsauzen...