Zoekresultaten

Het lijkt erop dat je de zwarte plastic bescherm dopjes op de punten van de prikkers/vorken van de spies heb laten zitten. Ik weet niet of die wel goed tegen de hitte kunnen?

Wat ik meestal doe is op onderste niveau een halve deflector aan de linkerkant en niveau er boven de soapstone aan de rechterkant. Zo forceer je de hitte van de kolen onder de deflector ook langs de steen. Ik zorg ook dat er altijd een redelijke opening zit tussen de wand van de kamado en de...

Helemaal mee eens met de Spatchcock chicken. Lekker en goedkoop om mee te beginnen, bij mij logt dat er nog steeds regelmatig op. Of chickenwings/poten maar die moeten er maar vrij kort op. Ik zou idd voor de hele kip gaan.

@noskos leuk filmpje weer! Ook al in de comments gezet, maar die roosters kan je vinden onder de naam koelrek koel rooster. Worden blijkbaar vaak gebruikt om koekjes die uit de oven komen te laten afkoelen/drogen. En bij veel gebruik plakken op den duur de steaks vrijwel ook niet meer. Smash...

Mijn reactie was op defjam74's oude post van 2020. Die soundtrack heb ik op dit moment aan staan op spotify :cool:

@defjam74 Geweldige naam. Je komt vast uit 1974 (zoals ikzelf) en Def Jam vast vanwege Def Jam recordings? Zo ja dan ben je een echte rap hip-hop liefhebber. Tenzij je alleen van Slayer's album Reign in Blood houd met het geweldige nummer Angel of Death wat ook op Def Jam is uitgekomen...

Als je het geld (er voor over) hebt dan zal de aanschaf van een Termoworks Signal of een Fireboard (2 drive) je niet tegenvallen. Ik zou deze dure dingen alleen overwegen alleen wanneer je op termijn of er gelijk een fan aan wilt hangen. Ook met een controller met fan moet je nog steeds weten...

Zo heb ik het wel eens andersom gedaan met een iets kleinere procureur waarbij de core temperatuur sneller omhoog ging dan verwacht, dus tijdens een meeting de gewenste rooster temperatuur omlaag bijgesteld.

Naast de kleur en de topvent is er nog een ding waar ik last van heb met m'n KJBJ3: Overbite.. het hele deksel is steekt wat naar voren uit, hierdoor gaat het knipje soms moeilijk open of ik krijg het deksel moeilijk dicht. Ik heb al wel gelezen hoe ik dat mogelijk kan verhelpen, maar kost wat...

Of eerst steaks roken op de large en tegen het einde van het roken de Junior opstoken en dan het vlees direct boven de kolen, gietijzer of op soapstone te searen.

Ik hoor hier altijd zo weinig mensen over Fireboard thermometer/controllers wat ik zonde vind. Net zo duur als smoke and billows maar een stuk flexibeler en beter in mijn ogen. Op 1 puntje na. - Fireboard 2 drive (ook de pro) kan met ingebouwde accu ook gewoon een fan aansturen. Dus niet met...

Thanks allemaal. Met simpel bedoel ik dan eigenlijk de relatief makkelijke snelle bereiding. Kamado vullen en aansteken is zo ongeveer het meeste werk. Daarna wachten..... en even searen. En een kant en klare salade in een bak mikken en husselen is ook niet echt hoogstaand. Maar resultaat was...

René heeft de mooiste foto naar mijn mening, maar pizza hawaii vind ik eigenlijk de beste match. Dus terecht dat René gewonnen heeft. Als Sander met z'n pizza Hawaii gewonnen had had ik dat ook terecht gevonden. Van harte gefeliciteerd. En natuurlijk ook fijn dat er mooie inzendingen in deze...

Inderdaad of een WGA.. Ik twijfel tussen KJ Junior en WGA voor naast mn KJ-BJ3. KJJ is flexibeler wat bbq technieken denk ik, maar de WGA kan je weer makkelijker meenemen. Ben benieuwd of/wanneer Kamado Joe met een update van de Junior komt. Of spaar ze allemaal 😉 met uiteindelijk een tuin...

Een van de voordelen van een rotisserie is dat het vet er niet gelijk afdruipt maar door het roteren beter/langer op de kip/kalkoen blijft en daardoor ook iets knapperiger wordt. En natuurlijk door het roteren betere temperatuur verspreiding met af en toe direct en indirect.

KJ junior ben ik ook nog aan het overwegen. Ik vraag me dan toch af of low and slow lekker werkt op zo'n klein ding en hot and fast? Eigenlijk, wat mis ik t.o.v. Big Joe 3?(behalve ruimte natuurlijk)

Hmm.. Ik vind de kom met ramen voor neus me ineens minder interessant. Vooral die burnt ends zien er erg apetijtelijk uit, yum!

Omdat ik de 31ste nog gewoon moest werken een simpele maaltijd voor 3 personen. Op het menu 2x Cote de Boeuf van 1.1kg ieder en een pre-fab ceasar maaltijdsalade van de AH. De Cote de Boeuf's eerst met dun laagje sriracha lemongrass ingesmeerd daarna laagje rub erop (zout, peper, tijm, oregano...

2 vraagjes: - Met wat heb je de temperatuur gemeten? - Denk je dat je met gietijzer het zelfde resultaat kan bereiken? Ik denk persoonlijk van wel. Misschien klein voordeel voor speksteen dat door de massa minder afkoelt wanneer je er een koud stuk vlees op gooit.

Ik heb deze al sinds januari 2019, dus bijna 3 jaar. Ik heb er al meerdere rollen vacumeer zak doorheen gedraaid. Ik koop regelmatig een ribeye van zo'n 2,5kg die ik zelf in losse steaks snijd voorzie van zout/peper/knoflookpoeder vacumeer en in vries. Die vacuüm bussen die erbij zitten heb ik...