Zoekresultaten

SandyMan bedankt! Jammer dat het een bitter resultaat had bij jou. Welk bier heb je hiervoor gebruikt? Misschien dat ik gewoon geluk had met dit biertje maar dat het resultaat anders was bij een andere merk bier. Voor de worst heb ik 70% bill van het varken gebruikt en 30% buikspek en deze met...

Ben voorstander om wat al vaker hier genoemd word de 2,5 kilo of meer aan te houden, dan zit je altijd goed. Zelf heb ik laats meer als experiment twee verschillende bereidingswijzes van een procureur van 1 kilo uitgevoerd. Het is wel gelukt om daadwerkelijk een PP met een 1 kilo procureur te...

Wat wij nog wel eens doen is op 150 graden indirect en dan net zo lang wachten tot ze bijna scheuren. Dus met 1 vinger in het midden de ribs oppakken en dan wel net het moment hebben dat deze net niet scheuren, dan zijn de ribs perfect gaar (voor mij althans). Met deze methode injecteren wij...

Ziet er al vet uit, benieuwd naar het eindresultaat.

Super tof dit! Handig recept voor left over rendag of andere soorten stoofpotjes.

Zooo dat ziet er top uit, krijg nu al zin om zelf weer brisket klaar te maken. En leuke tip van dat houtje, dat kende ik nog niet.

Helaas is het niet anders en vooral een wijze les dat je overal een backup van moet maken😅. De bekende gerechten of recepten die zijn inderdaad wel weer terug haha. De vooral experimentele recepten zijn niet meer teruggekomen als het om de temperaturen, kruiden en marinades gaat.

Zonder dat ik wist dat het hier een thema was, heb ik dit ook als streetfood bedacht tijdens onze bbq sessie.

Het kan nog net om mee te doen zo te zien. Hierbij mijn inzeding: Draadje hier te vinden

Het is alweer twee weken terug dat ik deze broodjes braadworst hebt gemaakt tijdens een low and slow sessie met twee andere vrienden. Wij maken dan alle drie een eigen recept of kiezen een bestaande uit. Deze sessies zijn bij ons vooral bedoeld om te experimenteren en dat mislukt ook nog wel...

Ben nog wel benieuwd of het gelukt is met de stukken in de jus? Zijn deze nog weer wat beter geworden? Uit ervaring weet ik dat het bij lam wel lukt maar met kalf/rundvlees nog nooit geprobeerd.

Hallo allen, Moest mij hier toch eens gaan aanmelden na al die jaren. Mijn naam is Peter en ben 34 jaar oud. Woon in Nijverdal (paar kilometer van Almelo) en ben ik iets van 5 jaar actief in de barbecue wereld. Ooit begonnen met een klein tafel kogel model bbq en uiteindelijk staat mijn...