Zoekresultaten

Hoi Jeroen, Welkom hier ! Wat voor rookoven heb je gekocht ?

Dat smaakt ook hetzelfde volgens mij, maar volgens mij komt het eerst garen en daarna roken voort uit het feit hoe de meeste rookovens werken... Je maakt eerst een vuurtje en gaat pas roken door het vuurtje een soort van te doven met mot. Ik heb hier een automatische Borniak en zit dus ook met...

En de keg kan gewoon op je trekhaak !!!

Lekker !

Hee John ! Hier ook iemand die al regelmatig dingen gevraagd en gepost heeft op je site ! Joost met de automatische rookoven..... Veel plezier hier !

Welkom hier ! Uit het prachtige Arendonk.... Jarenlang heb ik er naar toe gereden voor mijn oude hobby..... Koi....Bij de familie Borgmans... Helaas met koihobby moeten stoppen, maar houd er altijd warme herinneringen aan....

Er is bijna niets zo lekker als kalbi kui..... Echt een explosie van smaken in je mond als je het goed doet....

Is er niet iets te verzinnen om het toch met colorozo te doen ? Bijv. het zout vertienvoudigen en een paar dagen korter in de koelkast ? Je gaat hem daarna toch garen ?

Leuk sessie en mooi stuk vlees. Basilicum is alleen niet echt geschikt om zo buitenop te leggen.... Verbrand nogal snel.... Ik denk dat de volgende keer je kerntemperatuur ook wel wat lager mag.... Dat kan volgens mij best bij dit soort filet stukken. Bijv. beenham haal ik er hier  bij 62 of...

Welkom Stefan !

Die ik gepost heb is ook zo'n kant en klare.... Zijn goed te doen zo. EVentueel nog wat rookhout er bij .....

Volgens mij ook mooi te maken met dijenfilet....

Beenhammetje in de cola !!! Heb ff snel een topic geopend.... : http://www.bbqgenootschap.nl/forum/low-slow/beenham-in-coca-cola/

tadaaaaa : http://www.deejayssmokepit.net/Downloads_files/Injecting.pdf hier is trouwens nog veel meer te vinden.... o.a. rubs ....

uienpoeder inderdaad ! Wat ik hier meestal toepas bij injectievloeistoffen is appelmoes..... Heb dit ooit geleerd in een pdf-je ergens online... Voordeel is dat als je appelmoes in je injectievloeistof verwerkt het automatisch iets dikker wordt en er dus ook minder snel weer uitloopt..... Zal...

Hier ook al regelmatig op het menu ! Wij gebruiken alleen bijna altijd Chardonnay..... (omdat deze hier standaard in de kast ligt...)

Dit is hier al een aantal jaar de favoriet ! Mjammmmm, Tante Miho Sate !!

Welkom Stephanie !