Zoekresultaten

man.. ik krijg serieus trek!

Mijn setup: volle mand met kolen, deflector (2 halve manen), 3 bolletjes alu folie in een driehoek en daar bovenop de steen. Zo voorkom ik een verbrande bodem. Resultaat:

ik snap dat dikte issue niet zo eerlijk gezegd. Je laat de steen doorgaans eerst goed opwarmen en hij ligt op de deflector. Ketel / dome temperatuur is 250gr + en de steen ontvangt stralingswarme van de deflector die weer verwamd wordt door de kolen. Men moet niet denken dat de steen snel...

gekruid vers vlees kun je korter bewaren als je het invriest, 1 maand ipv +/- 3. Vraag is dus waarom je het zou doen. Kan het? Ja. Maar voor mij zit de fun ook in het "prep" werk. @ dagen voor Grill day ontdooien, trimmen, rubben / pekelen etc etc...

Ja vonden wij ook 😀.. de gebruikte injectiemix was voor mij wel de 1e keer. Qua smaakbalans zout/zuur/zoet erg lekker en door de honing wat dikker zodat er minder uitliep. Die ga ik vaker gebruiken vanaf nu

Thnx! bizar hoeveel gewicht zo'n stukje vlees nog "verliest" bij de bereiding. Van strak 2kg bleef er 1340g over

O en de bark na dik 7 uur was top [emoji108]

Wij hebben al zo vaak PP gegeten. Het is zo lekker maar vaak moet je het zo plannen dat het samenvalt met een regenachtige zondag. Zo ook dit weekend. Ik had al enkele weken een procureur van 2kg in de vriezer liggen die lag te wachten op zijn beurt. Afgelopen vrijdag gaf de weersvoorspelling...

Is inderdaad normaal. (nat rijpen). Let er ook altijd op dat bij - met name rundvlees - de slachtdatum niet te kort geleden is. pas geslacht vlees moet eerst besterven zodat het kwalitatief beter wordt. (max 4 graden )

Ziet er lekker uit. Volgende keer moet de Cave man style eens proberen. Qua smaak ook echt top

ja: IK! Heb de XL, en het bevreemd me een beetje sommige reacties hier. Heb hem al 3 jaar en bevalt uitstekend. Goede temperatuur regeling, blijft mooi steady, grote wielen, en bovenal zeer compleet geleverd! Kan je van andere exemplaren of "chinezen" niet zeggen. Doet zeker niet onder voor een...

Hi Bas, welkom en veel plezier met je Keij compact  ;)

Als je onze zoon van 7 vraagt naar zijn lievelingseten, dan zegt ie: BAVED!! (zo schrijft hij het  =)) Bavette = altijd goed

Oeh gast, ziet er afschuwelijk goed uit [emoji106]

Hier nog wat leesvoer https://www.demessenslijper.nl/blogs/keukenmessen/

Die Tomahawk van mij kwam van de Makro. Iers rundvlees en ook mooie marmering! 1300gr voor 20eu ex. IMHO een goeie prijs-kwaliteitsverhouding.

Kartelmes voor vlees? Ik zou dat nooit doen. En elke slager waar ik ben geweest zie ik dat ook niet doen. Je trekt de textuur en structuur van het vlees kapot. Waarom zou jij het overwegen? Voor het snijden van een groot stuk vlees gebruik ik een 35cm slagersmes Deze bijv...

[emoji3516]ook Welkom Daan

Rib eye altijd goed [emoji106]. Lag er bij mij ook op gister