Zoekresultaten

Wat vond je naast de mooie cuisson van het vlees? Verloor het veel vocht bijvoorbeeld, was het goed mals, heeft het iets met de smaak gedaan of mondgevoel? Ze zeggen dat de structuur van het vlees achteruit kan gaan en het vlees zelfs droog kan worden als het vlees te snel ontdooit. Iets van...

Wat een mooi fotoverslag! Kan zo in een kookboek!

Rooksmaak was onwijs mooi! 1 chunk kersenhout gebruikt wat denk ik ongeveer een uur heeft liggen roken. Voegt zoveel extra smaak en beleving toe dat ik voortaan zelfs voor het simpelste stukje vlees, vis of groente rookhout ga toevoegen [emoji2] Jaaa ik zei al tegen de rest dat picanha de...

Ah wel mooi, bij de cherry chunks die ik besteld heb heb ik beuken chips gekregen. Zal het zeker proberen!  Verpak je de chips altijd in een container of aluminiumfolie? 

Thanks Ewald! Hij had inderdaad iets roder gemogen voor mij maar de medium liefhebbers waren in de meerderheid en ik wilde pers? het vlees aan 1 stuk houden. 

Oei ik zie dat ik mijn post op de verkeerde plek in het forum heb gegooid.. hoe kan ik dit veranderen? Excuus!

Liebe Leute het is met hier en daar wat leermomenten goed gekomen. Check hier het verslag: http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=19783.0

Over het algemeen houden wij ook wel van heftige smaken en met een mooi glas malbec ernaast is het helemaal feest [emoji16] Toch voor axtschlag (kersen) gekozen omdat ik een beetje te schijterig ben voor een te heftige smaak. Zodra ik zelf een beetje in kan schatten wat het met mijn producten...

Hi Ewald, Duidelijk. Ik denk dat ik er verstandig aan doe om eerst een mildere soort te proberen i.p.v. direct zo'n zwaar type. Thanks!

Hi Jowi en Jan, Bedankt voor jullie tips en advies! Ik hoop mijn dome temperatuur net boven de 100 te krijgen (wordt de eerste keer dat ik deze BBQ gebruik dus nog even uitvinden wat haalbaar is) waardoor het grote stuk vlees waarschijnlijk wel een uur nodig heeft om de juiste kerntemperatuur...