Zoekresultaten

Ja, snap dat jullie zeggen om het eerst reversed sear te doen en vervolgens af te grillen. Maar ik had meerdere filmpjes gezien ( allemaal vanuit de keuken in Spaans Baskenland) die het allemaal op de manier deden zoals ik die heb beschreven, dat ik het zo wilde uitproberen. Maar zeker een...

Ziet er heel erg lekker uit !

Vandaag voor het eerst een ribroast gemaakt. Gezien de prijs toch wel enig ongemak of het allemaal goed zou gaan. Veel gelezen en youtube filmpjes bekeken. Uiteindelijk besloten om te gaan voor de manier waarop ze in Spaans Baskenland een chuleton (ribroast) bereiden. Waarom deze keuze ... Heb...

Allebei worden ze gezien als "heel mooi" zout . De flakes van Maldon zout zijn groter als van fleur de sel. Ik vind dit wel mooi op een stuk vlees. Los daarvan is het ene zout "zouter" als het andere. Ik voeg een linkje bij dat ik heb gevonden...

Ik had inderdaad ook begrepen dat de "stall" juist doorbroken wordt door het inpakken in alu. folie. De 140 graden is een temperatuur geweest die ik kreeg na het toevoegen van extra hete kolen. Het was mijn eerste ervaring met pulled pork en ik ga het zeker vaker maken want de smaak viel bij...

Wat een reacties ! Geweldig bedankt voor de tips en felicitaties.

Nou, het is gewoon leuk om ermee bezig te zijn. Juist als het niet gaat zoals het vlg. de boekjes zou moeten begint de uitdaging :)

Ga erop letten. Dank voor je reactie !

Hoi, vlees was strak ingepakt. Zag idd wel enige lekkage. Meet de bbq temp.op het rooster met Inkbird.

Vandaag voor het eerst pulled pork gemaakt op de weber MTP. Heb de NOSKOS westrijd procedure gevolgd. Alles ging goed tot het moment van inpakken in alu. folie. Ik kreeg de kern temperatuur niet hoger als 74 graden terwijl de Q niet onder de 120 graden is geweest. Uiteindelijk maar hete kolen...

Vandaag weer heerlijk gegeten ! Lamskoteletjes gekocht bij de Turkse slager. Gegrild en slechts Maldon zout toegevoegd na het grillen. Een knakworstje erbij en mini hamburgers gemaakt ( gehakt gekruid met peper, zout, paprika poeder, verse knoflook, een uitje, een ei en gemengd met panko). Erbij...

Vandaag 2 zeebaarzen gemaakt op de Weber MTP. Vis ingesneden en ingewreven met zeezout, Buikholte gevuld met citroen schijfjes en dille. Doel temperatuur van de vis 65 graden en doel van de Q 175 graden. Temperatuur van de Q lukt me nog niet echt goed om in de hand te houden( ben beginner) maar...

Top ! Hier ga ik mee aan de slag.

Dankje. Kun je mij vertellen hoe je te werk gaat ? Alle briketten eerst in de starter of deels koude briketten in de bak en hete briketten ertussen. Ben benieuwd.

Ik gebruik deze set up voor indirect bbq. Zou vlg. mij goed moeten kunnen functioneren. Maar idd zal ik de volgende keer opletten dat ik de kolen uit de starter goed verdeel. Evenveel kolen van onderin als bovenin verdelen in de bakjes. De ventilatieroosters in de Weber 57 cm. Master Touch...

Ik heb al een paar keer gezien dat na de bbq sessie de kolenbak links in de ketel veel verder was opgebrand als de rechterbak. Bijgaande foto is na een sessie van ca, 1 1/2 uur op ongeveer 130 graden en beide bakjes waren gelijk verdeeld. Hoe zou dit kunnen ?

Ben gelijk aan de slag gegaan met het idee van Rogier. De oplader en 1 telefoon met bluetooth verbinding bij de bbq laten liggen. De 2e telefoon in huis en nu werkt het perfect ! Geen moeilijk gedoe nodig met pairing wat niet lukte. Super zo ! Dank allebei voor de reacties.

Gisteren mijn nieuwe meater + ontvangen. Het bluetooth bereik is ook bij mij belabberd. Zodra de deksel van mijn weber kettel dicht gaat begint het bereik al te haperen. Eenmaal in huis is het gebeurd met het bereik. De oplader ligt naast de bbq. Heb geprobeerd met een oude telefoon een...

(y) Bedankt !