Zoekresultaten

Gaat helemaal in orde komen Heb het stukje dat te groot was om op mijn rooster te passen ook laten meegaren en daarnet stiekem geproefd... Aan de smaak zal het alvast niet liggen 🤤

2/3 van de oppervlakte wel. Het andere deel, misschien niet toevallig waar er geen vet was op de flat, gaf wat meer weerstand. Anyhow, we kunnen niet terug in de tijd Straks de ultieme test

Vraagje: Mijn flat zit op 94 in het midden Sommige delen prik ik superzacht door met de thermometer, anderen niet. Wat zouden jullie doen? Nog even afwachten of bestaat er gevaar dat ik de andere stukken van de flat dan overcook? Edit: Ik heb hem er uiteindelijk afgehaald. Begon opeens snel een...

Dat ziet er goed uit! 👏

Dat begint hier in orde te komen... Point is al mooi zacht en de flat begint op sommige plaatsen ook te ontspannen 🥳

Gewoon runderfond. Niets meer aan toegevoegd om de smaak niet teveel te beïnvloeden en ook omdat ik redelijk lang getwijfeld heb of ik zou inejcteren of niet en zo niet echt tijd meer had om naar de winkel te lopen voor extra ingrediënten.

Welkom Alfons! Al heel wat leuke dingen bereid

Ik heb er zelf ettelijke jaren over gedaan om het aan te durven en niets garandeert dat het gaat lukken, maar uiteindelijk moet je ooit eens springen he. ja, het is iets waar je tijd voor moet uittrekken. Maar ik heb hem ook niet gewrapt, dus daar zou je al zeker wel tijd kunnen winnen...

Klopt. Om 16u komen de gasten. Ik heb liefst een beetje langer tijd om te rusten dan hem te moeten rushen. BBQ en tijdsdruk... nope

Was misschien ook niet duidelijk. Heb het er nu bijgezet dat ik de post update 😉 Aah kijk... Dat is het hart onder de riem dat ik effe nodig had! 💪

Heb net een eerste keer gekeken en de startpost geupdate. Denk dat we elkaar juist gekruist hebben. Het gaat wel goed denk ik. Hij voelt wel heel taai aan, maar hij heeft ook nog een eindje te gaan. Daarnaast ben ik moe van de korte slaapjes en tussendoor de temperatuur van de bastard in de...

Nog niet Ben nog de laatste 10 graden aan het inregelen. Ik neem er graag mijn tijd voor. In het verleden al te vaak voorgehad dat hij doorschoot. Het feit dat ik mijn luchtschuif vorige week heb bijgeregeld zorgt er ook voor dat het weer effe zoeken is naar de juiste flow.

Ken ik.. ben al een hele week video's aan het bekijken en overal aan het lezen. Veel verschillende info allemaal. Ik heb inderdaad een deel van de trimmings bewaard om straks te renderen.

Welkom Dennis! Ben zelf vorig kaar van een Weber kettle naar een bastard overgestapt. Zalig werken he? 😃

Vannacht / morgenochtend is het zover... Mijn eerste brisket vliegt erop. Direct voor een whole Packer gegaan zodat we voor de 🐮 kunnen gaan. Ik zal in de loop van het process deze post updaten met extra foto's. Woensdag de brisket (5kg NL grainfed Holstein) netjes vacuüm verpakt gekregen...

Mooi! Ook leuk, die kap als eyecatcher

Welkom Rens! Mooi meubel dat je daar hebt

Welkom, dat is een mooi verjaardagscadeau

Welkom De soort houtskool maakt eigenlijk niet uit zolang je maar zorgt dat hij goed aan is. Je zal wel wat verschillen in smaak en brandsnelheid ondervinden. Wat betreft je temperatuur zou ik ook eens naar je luchttoevoer kijken. Vooral of de luchtinlaat van je firebox mooi uitgelijnd staat...

Welkom Patrick Je bent precies ook goed gebeten door de microbe, wat een uitrusting!