Zoekresultaten

Ik droog het ook nooit meer, heeft voor mij ook geen meerwaarde. Zelf maak ik het volgens onderstaande methode/ recept voor een nóg beter resultaat: https://www.bbqgenootschap.nl/threads/koudgerookte-zalm-minder-zout-experiment.23842/#post-333674

Mooi recept! Ik wilde deze graag gaan maken voor kerst en heb 2 vraagjes: ik kan ook gewoon een vacuumzak gebruiken voor de brine ipv de bak neem ik aan? En wat is de reden voor de lange pekeltijd? Ik heb in een ander draadje iets gelezen van 1 dag per kilo?

Kijk, daar hou ik van, volharding! Ben erg benieuwd..

Ja eieren heb ik ooit gedaan. Maar proefde er te weinig van terug. Maar mijn idee moeten die echt heel lang om de rook door de schaal te laten trekken

Ik gebruik gewoon een snoeischaar. Als je er takken mee door kan knippen lukt zo'n kippenboutje ook wel

Ja hoor, mits je het D&C als hitteschild gebruikt ;) Staan heel veel topics op dit forum over een juiste set-up voor pizza's. Succes en we zien de foto's graag!

Ooni is veel makkelijker en sneller

Echt mooi die projecten👍

Kun je bij jou plaatselijke landwinkel een stuk bestellen wat genoeg vet heeft? Er zijn op dit forum verschillende pogingen gedaan met Nederlandse runderen, maar tot nu toe is er volgens mij nog geen groot succes mee geboekt. Te mager vlees hier..

Haha je hebt gelijk. Ik zal eens een test doen, eentje in de mayo, de ander in de frituur

1 ei is geen ei. Want dat ei verbrand toch gewoon bij die temperatuur?

Ah die snap ik. Maar zou je dan niet hetzelfde effect krijgen als je frituur olie gebruikt ipv mayo? Of doen die 20% andere ingrediënten ook nog iets?

Ik ben juist heel blij met m'n tegel. Maak hier altijd de pizza's op. En je kan altijd nog een rekje op de steen zetten als ie heel koud is

Jaloers😂

Dit heb ik echt nog nooit gehad. Wel heb ik grof zand gebruikt, brekerzand dacht ik. Ik kan me voorstellen dat als je heel fijn zand gebruikt het door de hete luchtstroom kan verstuiven of zo?

Heb net het vilt besteld, woensdag gaat ie erop

Dan zou ik de BBQ uitlaten en lekker steak tartaar maken🤤

Als steak? Ff de zeen wegsnijden

Dat is volgens mij alleen als je langdurig slijpstof inademt op bv de bouw. Ik zou der bij je druippan iig niet voor vrezen

Trijsie has left the building trouwens, daarom is het originele recept niet te vinden