Zoekresultaten

Cuisson ziet er heel goed uit! Overlaatst ook voor de eerste keer dubbeldoel gemaakt. Vreesde er wat voor, maar was ook zeer aangenaam verrast.

- gewone zoete: goedgekeurd door de vrouw. Ingrediënten gaan we bijhouden enss wat twekan, maar basis zit goed - gewone hartig: iets teveel ajuin smaak. Ik ben niet overtuigd dat dit er goed bij past - duroc zoet: nog te testen (morgen) - duroc hartig: heerlijk! En dat met enkel zout. Morgen...

Dat wil je echt niet recht boven je eten...

Zalige kleur van je weber. Die ribben zijn serieus dik bevleest voor baby back ribs. Doordeweeks ribben eten... er zijn het die het veel erger hebben, ondanks de regen. Het moet niet altijd ideaal verlopen. Dat is extra ervaring. Je maakt ook al gretig gebruik van je verjaardagskado zie ik 👍

https://www.ikea.com/nl/nl/p/lattbakad-bakrooster-20480145/

- Na het snijden vacumeer ik het per bruikbare portie (200gr in dit geval) en steek ik het in de vriezer. Dan leg ik het idd uit wanneer we het willen verbruiken en dan bak ik het. - rond de 75 graden kerntemp zou je het idd zo (direct van de bbq of achteraf uit de frigo) kunnen eten zonder...

Ik kan me inbeelden dat er stukken zijn die al gepekeld en ingevroren zijn geweest voordat ze gerookt worden. Het lijkt me nog altijd mogelijk te zijn om deze volgorde aan te houden, maar er zal wel een impact zijn op je sappigheid (door het invriezen) en wss op houdbaarheid (invriezen, koelen...

Is dat aanbaksel of echt roest?

Is zwaarder dan ook gelijk aan meer vet? Vanwege de leeftijd?

Wij als mensen zijn er dan ook in alle maten en gewichten. Wat me de laatste tijd nogal opvalt is dat al het varkensvlees dat ik koop meer (intramusculair) vet heeft (spierring, spek,...). Ik zou hier voorzichtig al uit halen dat het seizoen mogelijks ook effect heeft. Op zich zou dat niet...

Bij mij zijn er geen haken waar ik die kan inhaken als ik met niet vergis.

Let wel. Met te garen tot deze temp, kan je het spek niet zo gebruiken. Dit wordt nog gebakken. Is dat ook hoe jij het doet? Of laat jij garen tot boven de 75 graden?

Ze waren tussen de 64 en de 67 graden

Ik heb het naar binnen geplooid met een breekijzer (stevige boel). Er is ook een alternatief in dit topic gemeld dat goedkoper is en hetzelfde lijkt te zijn als het origineel (waarbij je niets moet plooien en je de kolenmand aan het DC systeem kan hangen)

Ik heb deze besteld gehad. Let wel, de handvaten heb ik moeten plooien omdat deze het DC systeem omhoog duwde. Geen ramp, maar dan weet je dat.

Het beleg begin wat te minderen (als zal mijn vrouw zeggen dat ik gewoon een excuus zocht), dus tijd om nog wat experimentjes uit te voeren. Ik maak het meeste al op 2 verschillende manieren omdat mijn vrouw graag zoet eet en ik dat echt niet lekker vind bij warm eten (en al zeker niet op...

Badge? Edit: nvm, ik ben ondertussen mee 😬

Mooie collectie al. De Masterbuilt gaat je zeker bevallen. Een hoes kan ik je niet mee helpen. Zelf gebruik ik dat voor geen enkele bbq. Welkom en we kijken uit naar je creaties van op de MB!

Helemaal vergeten resultaat te posten. Ik heb hem gemaakt zonder iets van suiker. Te zout was hij zeker niet (2,5% zout). Verder nog wat peper, jeneverbes en dille. De zalm was nog zeer sappig tov te pekelen met gewicht er op. Persoonlijk is geen van beide beter of slechter. Gewoon anders. Al...

Welkom Onno. We kijken al uit naar wat je allemaal gaat maken met je junior.