Zoekresultaten

Ik maak de waterbak ook helemaal schoon, dus dat is het inderdaad niet. Niemand lijkt het hier te herkennen, dus misschien beeld ik het mijzelf in....

Het had inderdaad ook op een gewone BBQ gekund. Ik heb hem nu op zo'n 140 graden klaargemaakt, en had bedacht dat het makkelijker zou zijn om hem op de WSM op temperatuur te houden. Ben momenteel zoveel mogelijk dingen op de WSM aan het proberen, misschien in dit geval wel te veel....  :P

Velletje was niet echt knapperig, maar ook niet echt zacht, een beetje er tussenin. Zoals ik al aangaf, ik had hem eigenlijk nog even op een hogere temperatuur af moeten maken, maar was daar een beetje te lui voor....

Deze gaan op de to-do lijst!  Zien er lekker uit!

Ziet er goed uit en heeft vast minstens zo goed gesmaakt!

En we zijn klaar! Rond 4 uur was de temperatuur al bereikt, gaat toch wel hard zo in de folie! Onderstaand het resultaat toen ie eruit kwam, toch wel een mooie bark  (vond ik zelf tenminste zo voor mijn allereerste keer): En na het pullen een mooie volle schaal (de eindsaus staat er naast) ...

1 uur onderweg, kerntemperatuur op 38 graden 2 uur onderweg, kerntemperatuur op 61 graden 3 uur onderweg, kerntemperatuur op 71 graden 4 uur onderweg, kerntemperatuur op 76 graden 5 uur onderweg, kerntemperatuur op 76 graden 6 uur onderweg, kerntemperatuur op 86 graden Nog twee graden en hij...

1 uur onderweg, kerntemperatuur op 38 graden 2 uur onderweg, kerntemperatuur op 61 graden 3 uur onderweg, kerntemperatuur op 71 graden 4 uur onderweg, kerntemperatuur op 76 graden 5 uur onderweg, kerntemperatuur op 76 graden We blijven dus in de zone. Ik ga hem nu inpakken....

Mijn redenatie was des hoger in de dome, des te warmer? Daarom ook lagere temperatuur bij het rooster?

1 uur onderweg, kerntemperatuur op 38 graden 2 uur onderweg, kerntemperatuur op 61 graden 3 uur onderweg, kerntemperatuur op 71 graden 4 uur onderweg, kerntemperatuur op 76 graden Het gaat nu langzamer, volgens mij zit ik in de zone. Aangezien het zo snel gaat pak ik hem voorlopig maar even...

1 uur onderweg, kerntemperatuur op 38 graden 2 uur onderweg, kerntemperatuur op 61 graden 3 uur onderweg, kerntemperatuur op 71 graden Dome temperatuur 120 graden, gemeten op Weber thermometer, dus ik verwacht op het rooster nog iets lager.

1 uur onderweg, kerntemperatuur op 38 graden 2 uur onderweg, kerntemperatuur op 61 graden Gaat erg snel voor mijn gevoel, misschien iets te snel?

1 uur onderweg, kerntemperatuur op 38 graden

Het is mijn tweede run MarBQ,  een Maverick staat nog op de verlanglijst,  maar moet nog even wachten...

Ik heb mijzelf toegestaan om een beetje uit te slapen. Conform het recept van Noskos ga ik namelijk de Texas Crutch toepassen, oftewel hij gaat op een gegeven moment het aluminium in, hetgeen de tijd in de Q aanmerkelijk verkort. Maar om 9.40 uur lag hij erop : Kerntemperatuur 10 graden bij...

Ok nu dan de eerste foto's van de voorbereiding: De procureur : De injectiemix is klaar : In de rub: En tot slot in folie :