Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. R

    Vlees Makro

    Zowel de ribs als de picanha zien er prima uit. Wat doen die dikbevleesde ribs de kilo? (in/ex)
  2. R

    Handboek worstmaken Bedrijfsschap Slagersbedrijf.

    Volgens mij werkt de link al heel lang niet meer....
  3. R

    Eerste keer Picanha op Oklahoma smoker.

    Volgende keer juist beter niet inpakken in folie wanneer de temperatuur te hoog oploopt! Dit werkt juist averechts lijkt mij?
  4. R

    Vleugels uit de pekel

    Wat voor zout heb je gebruikt? Zeezout of normaal keukenzout? Zie er lekker uit!
  5. R

    Wie heeft er een leuk idee voor het serveren van pulled pork bij een high tea?

    Ik heb pulled pork wel eens in kleine bamboo bakjes (een soort bootjes) geserveerd met twee stukje stokbrood. Was ook als een soort tapas/proeverij en werkte wel goed volgens mij!
  6. R

    Iberico ribs op een Nederlandse wintermiddag

    Even naar de Ikea voor een rekje, en dan kun je genoeg ribs kwijt om de hele familie ruim te voorzien de volgende keer!
  7. R

    speenvarken op de offset smoker ( het verslag plus foto's)

    Ben benieuwd! Altijd een leuk project!
  8. R

    Pulled pork van vandaag ondanks de kou.

    Het is toch nooit te koud? Ziet er lekker uit!
  9. R

    PP van mijn nieuwe UDS

    Gefeliciteerd met je knor!
  10. R

    Low and slow Chicken

    En, hoe was het?
  11. R

    First time pulled pork.

    Gaat nog best snel!
  12. R

    First time pulled pork.

    Ziet er goed uit! Succes! Gaat een lange sessie worden met ruim 5 kg!
  13. R

    2 de keer Pulled Pork van de Cobb

    Wanneer je de smaak te pakken krijgt zal je toch naar iets groters moeten dan die Cobb, Chris! Een WSM of een kamadoo? Hadrian kijkt verlekkerd toe...
  14. R

    Overlast bij de buren

    De oplossing die bij mij werkt, is af en toe een portie pulled pork over de heg. Werkt prima! Aan allebei de kanten weten ze het inmiddels al te waarderen wanneer ik aan het roken ben! Wanneer de relatie echter al is verziekt, is dit misschien wel een gepasseerd station. Jammer.
  15. R

    Ribs van Jamie Purviance/Weber's Classics

    Begrijp ik nu goed dat je met dit recept meteen begint met het in folie inpakken van je ribben? Dan lijkt het mij dat je nauwelijks rooksmaak mee krijgt toch?
  16. R

    Vandaag de grote low and slow show!

    Ziet er goed uit!
  17. R

    Kip op bbq. Hoe qua gereedschap/accessoires

    http://www.aliexpress.com/item/SPMART-Stainless-Steel-Chicken-Holder-Rack-Grill-Stand-for-Roaster-Silver-Free-Shipping/32410606953.html Super cheap, wel even wachten tot je hem in huis hebt..
  18. R

    varkens nek in braadzak

    Dan kan je hem ook in de stoomoven gooien lijkt mij. Ik vind het er niet echt smakelijk uitzien als ik eerlijk ben. Maar ieder zijn meug zal ik maar zeggen.
  19. R

    Eerste brisket

    Interessante methode, weer eens wat nieuws! Ben benieuwd wat je ervan vindt! Ik vind persoonlijk de rooksmaak altijd wel essentieel!
  20. R

    Chicken Stew

    Misschien ligt het aan mij, maar ik heb toch altijd de neiging om dan te denken dat je dit makkelijker in een gewone pan op het gasfornuis klaar kan maken? Ik zie niet zo de toegevoegde waarde van die Dutch oven op de BBQ. In een afgesloten smoker snap ik het, dan pak je nog wat rooksmaak mee...
Terug
Bovenaan Onderaan