Zoekresultaten

Wat een toeval! Dat heb ik nét in de marinade gezet. Wel 't recept ietsjes naar eigen smaak aangepast door een theelepel 5-spices toe te voegen en een halve theelepel chilipoeder erbij te doen. Knalde ie nét iets meer vond ik. Maandag maar eens op de BBQ gooien, nu al zin in na jouw foto's!

En hoe! Een van mijn favoriete gerechten uit de Indiase keuken.

Zo doe ik 't ook met drumsticks met een marinade die kan verbranden. Vandaag Tandoori Chicken gemaakt en die doe ik exact zo.

Uiteraard! Alstu: Chicken Vindaloo Benodigdheden 1kg dijfilet/braadsticks (lamsnek of lamsschouder mag ook!) 3 rode uien gesnipperd 500gr tomatenblokjes 6 tenen knoflook gepureerd of anderhalve eetlepel knoflookpasta 2 theelepels indiase chilipoeder extra hot blikje tomatenpuree 2...

Vandaag de BBQ voor de 12e keer aan dit jaar :) Op het menu stond Lamb Vindaloo met als bijgerecht Tandoori Chicken. Dat hoort eigenlijk in een tandoor, maar gewoon grillen op de kamado kan ook prima. Er zijn speciale houders en spiesen om de kamado als een tandoor te gebruiken, maar voor mij...

Wings doe ik altijd eerst even boven direct vuur, even een paar minuten om het meeste vet er al uit te krijgen. Lekt heel snel weg. Daarna lekker indirect en op 't laatst nog even mooi krokant bakken. Lekker knapperige randjes op de vleugels!

Op 200 graden zal de rub inderdaad wat zwart worden hier en daar. Drumsticks moeten daar net te lang voor garen. Zelf doe ik 't op 180 graden, dan gaat dat over 't algemeen een stuk beter. Zijn 't dikke drumsticks dan kun je beter idd 150-160 graden doen. De huid droogt dan vanzelf wel uit en...

Correct!

Ik was al bang! Gelukkig maar :P

Oh ja, tip: Ketjap manis is een mooi product, maar dan niet de versie die je hier gebruikt. Probeer eens Ketjap van Trade A of Kaki Tiga. Echt een wereld van verschil en dat ga je proeven! Bedank me later maar :ROFLMAO::ROFLMAO::ROFLMAO:

De grote kunst van een goede saté van dijfilet is 'm niet te hard te laten gaan. Vrij rustig starten op zo'n 150 graden met 't deksel dicht en op 't laatst afgrillen op zo'n 200 graden. Zorgen dat de marinade karamelliseert en dat 't vlees mooi gaart maar niet verbrandt. Een zwart plekje is...

Ja dat is echt heerlijk! Met een sapje erbij dubbel zo lekker

Mooi spul, Marco! Heel gaaf!

Was boterzacht! Chimichurri vanavond bij 't avondeten opgemaakt bij de homemade schnitzels.

Bijna altijd inderdaad! Vorige week had ik gemarineerde vleugeldelen uit de supermarkt en dat was echt niet te doen icm BBQ terwijl die prima zijn uit de frituur. Kruiden zijn zó bepalend ;) Dat hoef ik jou niet uit te leggen zag ik al.

Ziet er heel goed uit!

Nice!

Juistem!

Ik twijfel of ik jouw bericht moet rapporteren. Dit is echt heeeeeeel erg. Lig hier huilend onder al het houtskool verborgen in een hoekje van de schuur. Hier, een foto als bewijs!

Mora en hamburgers, wil je dat NOOIT meer in 1 zin verwerken? Ik ga bijna dood hier.