Zoekresultaten

Hoi Tarretje, welkom bij het Genootschap

Hoi Roy, welkom bij het Genootschap

Vreemd gesneden Brisket, als het een Brisket is, lijkt wel of er een plak van een whole packer is afgesneden waarbij de point en de flat al half gescheiden zijn. lijkt meer op een grote riblap. Welke slager komt dit vandaan? volgende keer een grain fed rund nemen en ja die kosten wat meer maar...

Probeer het eens met een stukje goedkoop vlees Misschien werkt die lekbak wel heel goed.

Wijze les. The pitmaster is the Boss, en niet 1 of ander elektronisch device. Zit er geen high alarm op dat ding overigens? Maar volgende keer grotere lekbak. Ik heb hier gelukkig nagenoeg nooit last van met de ovale Primo. Maar als mijn setting zo is dat er wel druipvet in de cherry pit kan...

Ziet er erg lekker uit, heerlijk bordje, zou zo aanschuiven. Eendenborst naar 54 graden vind ik altijd tricky. Dat is voor ons de uiterste temperatuur Schiet hij door dan gaat hij naar lever smaken😖 Ik hou liever 51-52 graden aan. Iets doorshieten doet hij toch bij een initial sear.

Mooi en uitgebreid verslag Ruud, het water loopt me in de mond. Foto's mogen groter hoor ;)

Welkom bij het Genootschap

Dit topic is uit 2021, TS is sinds november 2024 niet meer actief geweest.

Ziet er goed uit, de UDS heeft zich al heel lang en breed bewezen als een L&S champion

Hoi Kevin, welkom bij het Genootschap

Hoi Jos, welkom bij het Genootschap

Hoi Rahem, welkom bij het Genootschap

Ziet er heerlijk uit, voor mij mag hij iets meer medium ik zie nog redelijk wat rare vlees bij de 2 laatste plakjes. Voorste 2 plakjes zijn perfect!

Hoi Lucien, welkom bij het Genootschap

Hoi Korneel, welkom bij het Genootschap

Dit is al een redelijk oud topic, maar wel actueel. Zelf rook ik warm gewoon in de BBQ, blokje hout tussen de gloeiende kolen. Koud roken doe ik met een CSG en met rookmeel, Geen rookmot. Niet alle CSG's doen het lekker op mot. Mijn vorige CSG ging ook slecht op mot. Ik heb nu de Weber CSG...

Hoi Wil, welkom bij het Genootschap

Hoi Ruud, welkom bij het Genootschap en succes met je BCC

Ben ooit gestopt met Weber roosters te kopen die toch niet voldeden, toentertijd (2011-2013) waren er grote kwaliteitsproblemen met de verchroomde roosters. RVS roosters waren er nog niet, die waren, als ik me goed herinner, pas halverwege 2013 of begin 2014 goed leverbaar. Dus een eenvoudig RVS...