Zoekresultaten

Zou je mijn weber ook willen refurbissen? Verstuurd vanaf mijn SM-G928F met Tapatalk

Sjeezis Verstuurd vanaf mijn SM-G928F met Tapatalk

Goed plan hoor. Zou ik wel iets goedkoper vlees pakken dan ribeye. Bavette is hier eigenlijk top voor. Wij hadden wat ribeye gesponsord gekregen en we moesten een manier van portioneren bedenken die niet te kleine porties opleverde. Vandaar op een broodje. Voor het gemak kun je ook een mayonaise...

Fijn dat je het lekker vond, heer Wolf! De Mango-gember-limoen mojo staat in het tweede boek van Jord. Dat kan ik niet zomaar op dit forum gooien. Maar als je googelt op zoiets vind je talrijke recepten. Het is niet zo lastig te maken. Voor de pickled jalape?os geldt hetzelfde. Maar ook dat is...

Sowee! Verstuurd vanaf mijn SM-G928F met Tapatalk

Daar ga je veel plezier van hebben. Ook best een mooi alternatief voor een Weber zo te zien. Geinig ontwerp met die mandjes.

Vast. Maar om daar nou een performer voor te gaan kopen gaat mij net even te ver. Ik gooi wel gewoon ??n aanmaakblokje onder mijn starter

Yi Haw! Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

Wat Danny zegt. Kipdij is #1. Temperatuur is ook wel een ding. Kipdij (nog redelijk mals bij 76 graden) is wat vergevingsgezinder dan kipfilet (al bijna niet meer zo mals bij 65 graden). Maar als je het helemaal doorgaart tot dik in de 80 graden is zelfs kipdij toch al snel droog. Voor...

En dat werd het!

Als je 'm lekker bestrooit met een 1:1 mengsel van zout en suiker en even een nachtje in een ziploc doet, kun je 'm de volgende dag low en slow garen en zit er al veel meer smaak aan.

Er zijn ca 5 teams die komen koken: de Brethoniere, Southern Dutch, SpeckNeck, Turnpike Smokers en wij (foodporn factory). Wellicht dat ook Julius Jaspers nog een opwachting maakt, maar dat is nog onder voorbehoud. Het is zeker geen wedstrijd, maar gewoon een evenement waarbij we met zijn allen...

Dichtgrillen bestaat niet. Je kunt wel eerst garen en dan korsten... Verstuurd vanaf mijn SM-G928F met Tapatalk

Mooi man! Verstuurd vanaf mijn SM-G928F met Tapatalk

Maar...wat Leo al zegt....gewoon low&slow zijn beefribs ook echt awesome lekker en loop je ook geen risico op taai vlees. Die directe bereiding werkt m.i. echt alleen met zeer goed dooraderd vlees. Verstuurd vanaf mijn SM-G928F met Tapatalk

Raichlen heeft een geinig koreaans recept hiervoor. Kalbi. Maar dan moet je de ribs in enkele ribben verdelen en vlinderen. Dus als je een shortrib hebt met drie botten, in drie delen snijden, elk met ??n bot erin. Dan het vlees rondom van het bot afsnijden (evt klein stukje aan het bot laten...

Je moet wel ECHT zorgen voor goede luchtverversing daarin. Anders is het best levensgevaarlijk.... Verstuurd vanaf mijn SM-G928F met Tapatalk

Lastige keuze was het. Maar welverdiend Camillio! Verstuurd vanaf mijn SM-G928F met Tapatalk

Hier en daar heb ik dat ook wel. Zitten dingen tussen die je niet snel maakt zelf. Ik ben bijvoorbeeld niet zo'n ingewanden liefhebber. Het loont wel de moeite om een beetje te spelen met de rubs. De exotische rub die op de 'pork belly pita' gaat bijvoorbeeld (iets met kurkuma, venkel, zout...

Je kent me h?, kort en bondig :)