Zoekresultaten

Ziet er strak uit ! Pink salt is al in gebruik voor de maple cured bacon van het livar varken :-)

Spiezen bedoel ik natuurlijk

H? maroc , waar komen die mooie sabel spieken vandaan ? Ik zoek nog een setje

Ik heb het boekje wel gehad alleen het recept van die Zwitsers stond er niet in ;-)

Mooi weer en druk. Redelijk misselijk van al het eten. Heeft iemand het recept van BGE schweiz kunnen scoren ergens ? Dat was echt super vlees

top idee ! ik hoop dat het gaat passen de 15e ben ik op de Big Green Egg Day. 2 dagen bbq feestje moet ik thuis even managen haha

En ik moet natuurlijk de Bacon niet vergeten haha

Dominique +1 ;-)

Ik vind hem wel lekker. Ben even aan het verzinnen hoe ik dit op ga smikkelen. Zijn er nog ergens recepten met dit spek ?

Hier alvast de resultaten van Walchers Gilde Spek

nou vanavond is het zo ver ! we gaan het walchers gilde spek en de de bacon roken ! Ik ben heeeeeel benieuwd wat het gaat worden. Gisteren hem uit de droge pekel gehaald om te laten drogen in de koelkast

Krijg er trek van ! Luxe hoor vacumeermachine :-)

Ah en betreffende het walchers spek mag dat ook langer dan 3 dagen liggen. De bacon moet nog tot volgende week dinsdag :-) nu marineren met leozout vind ik toch veiliger

Mike, ik zie dat er colorozo zout in moet. Ik heb nog leozout wat zou ik er daarvan bij moeten doen ?

OK maak ik van die kilo nog walchers :-) Zo even kijken hoe lang die in de marinade moet

Ik heb nog een kilo over. Iemand nog suggesties wat daarvan te maken ?

Voor diegene die wel eens bij de Ikea balletjes met die bessen saus zijn wezen eten met de kids. Daar moet je een beetje aan denken bij dit recept. Je houdt best veel glaze over die heb ik als saus gebruikt. En Dominique zoals altijd met Amerikaanse gerechten worden er veel suikers gebruikt. De...

En het recept