Zoekresultaten

maar gaat het nou om het zout of om speciale (niet)hitte-geleidende eigenschappen van dat zoutblok? krijg je de bbq smaak als je het vlees niet direct legt maar alleen op de steen? Gaat het zout na een paar keer gebruiken naar rookzout smaken, dat lijkt me wel weer top? wat ik kennelijk bedoel...

ik zou niet OOK nog picanha maken naast ribben, PP en hamburgers. dat wil ik niet op mijn geweten hebben  :P dacht meer, je kunt een item vervangen door picanha. tenzij je echt de hele avond niemand wil spreken haha. maar zonder dollen, als je iemand inschakelt om de burgers te grillen scheelt...

ooooof je laat iemand anders de bijgerechten maken en broodjes inslaan, alles volgens jouw aanwijzingen vooraf, als je nog wat culinaire familieleden hebt? of heb je ook staan opscheppen over je coleslaw kwaliteiten?  :P en een week vantevoren even relaxt de enorme potten bbq saus maken en...

garantie tot de deur h?. google anders op 'shelf life instacure' en overtuig jezelf ervan of het klopt wat ik gevonden had  ;)

moonshine stoken voor in je bbq saus misschien?  :P of rookbiertjes brouwen in je koperen vat, van zelf gerookte mout.

van wat ik lees, moet het allemaal heel stabiel zijn. tenminste 7 jaar meegaan, dat soort dingen. Dus ik denk dat als het droog is (geen vocht, geen klontjes) en netjes bewaard dat ik het gewoon zou gebruiken. ik lees ook online dat in theorie, pekelzout zou kunnen reageren met metaal. maar ik...

kijk anders ook eens hier, een eerder draadje met deze vraag en veel suggesties. portobello gevuld (evt met kaas of noten) en camembert roken in het houten doosje op de grill doen het hier altijd goed, net als gegrilde groene asperge en gegrilde pompoen (in plakken snijden) en aubergine...

Ik heb een weerstation van de blokker met een losse sensor, voor een paar euro weet je alles!

waarom zou het niet nu drogen in de garage? ik zou eerder denken dat het te snel droogt met de lage luchtvochtigheid... met coppa heb ik niet veel ervaring maar als je hem hier hangt en het is wat te droog kun je misschien af en toe een beetje met de plantenspuit in de weer. 17/18 graden is...

maarreh, als je zelf poeder gemaakt hebt ben ik benieuwd of het gelukt is?  ;)

ik bedoelde als je zelf mosterd gaat malen tot poeder, moet je het dan eerst roosteren voor je gaat malen. De zaadjes springen als je ze roostert, dat weet ik omdat ik ze zo vaak gebruik voor indiase curries. ik heb gele en bruine in huis, amerikaanse mosterd is van de gele gemaakt en daarom...

heeee kijk nou, welkom terug! maar wat een heftige intro... ook hier benieuwd naar de nieuwe epistels!  :)

ik heb geen mosterdpoeder in huis, dus goed te weten dat ik het kan maken van gemalen droog mosterdzaad. Ik neem aan dat je hier dan de gele variant voor gebruikt (en niet de bruine/donkere variant). zou je het eerst moeten roosteren? (dan wel een deksel op de pan anders springen ze eruit : )...

nope, ik zit niet in de grafische kant! 

uh, nou, als ik je uit die droom mag helpen... ;) je zoekt een (middel)groot bedrijf denk ik :P ik ken een paar cateraars en die hebben geen afdelingen, financieel, marketing of anderzijds. Die hebben gewoon een paar mensen in dienst en wat oproepkrachten achter de hand... ik zou je meegeven dat...

in elk geval veel succes! ik weet vrij weinig van financi?le functies, maar inderdaad zou zeggen zet het lekker breed in om te kijken of je uit de bankenwereld en in de food-business terecht kan. Alle interessante bedrijven bellen dus en kijken of je open sollicitaties kunt sturen. wat is het...

je zou nog naar de luchtcirculatie kunnen kijken, misschien is er een plek waar het tocht in je schuur of kun je ergens een raam open zetten? Bij mij gaat het veel beter nu ze voor het raam hangen. maar zoals je zegt het is nu ook kouder en dus waarschijnlijk droger. daarnaast kwam ik er achter...

oh zonde!!! maar gelukkig wel lekker dus

mooi stukje vlees! ik zou het zwoerd zelf ook los bereiden, ik denk dat je het nooit mooi crispy krijgt bij vlees dat je niet helemaal door en door wil garen, zoals bij deze rack. hoe was het pecan - kruidenmengsel?

klinkt goed! koop je de annatto ergens online? ik zie het eigenlijk nooit bij de toko of sligro (maar ik heb misschien ook nooit echt goed gezocht)