Zoekresultaten

Water zou ik zeker niet in je lekbak doen. Er gaat energie in het verdampen ervan zitten. Energie die niet gebruikt wordt om je BBQ te verwarmen.

En met kleine stukken bij jou zou ik denken aan maatje open haardhout.

Ik denk dat je het net zo moet behandelen als alle rookhout. Kleine stukken van maken en die dan zeker een jaar laten drogen. Groen hout geeft een hoop bittere rook af en dat is niet lekker. Zelf heb ik nog gesnoeide stukken van mijn braam in de schuur liggen. Ik zag dat ze die bij Noma...

Er is een verschil tussen een mooie bark en krokant vlees aan de buitenkant 😉 Je bark hoort niet krokant te zijn. Dan is het vlees aan de oppervlakte gewoon heel droog geworden.

De oldtimers hier zijn allemaal begonnen zonder inpakken en pakken allemaal in. Dat is niet zonder reden 😉 Maar je kan het gewoon doen hoor. Kost je meer tijd, brandstof en geeft een drogere buitenkant omdat je meer vocht uit je vlees hebt verdampt.

Altijd weer die octopus 🙄

Eeeeh nee, als je de bereiding op de BBQ kan doen dan hoort het daarop.

Heerlijk origineel!

Je zou een leuke snack of een lekker soepje van de barbecue kunnen serveren. De selderijsoep is altijd een hit hier.

Want voordat er een sous vide stick bestond was alle octopus altijd taai 😂 En ik zeg ook niet dat hij zich tegen moet laten houden. Ik zeg alleen dat hij het hier niet moet posten. En ja, daar is een huisregels voor…

Het onderwerp is hotdog. Dit is een tentakel geen worstje. Als iemand een vegavariant zou doen dan zou dat nog kunnen misschien of een worstje van inktvis maakt. Ik kan nu ook een strook ribeye grillen, het in een broodjes stoppen met chimichurri en roepen Argentijnse hotdog maar dat maakt het...

Mooi gerecht! Maar hij doet om twee redenen niet mee voor de wedstrijd. Het is geen hotdog is de eerste. Maar de tweede is een doodzonde hier op het Genootschap, sous vide! We zijn een barbecue forum geen sous vide forum 😜 Het is dat je er nog wat worstjes bij hebt liggen want anders…. 😉

Hij voldoet niet aan de regels. Waarom niet heb ik in het bereidingsdraadje uitgelegd.

Wat een feestmaal zeg!

Ik gebruik in mijn houtskool barbecues alleen maar blokjes rookhout. Dat werkt het beste en makkelijkste. Zo’n box beinvloed de luchtstroom in je barbecue en dat is nergens voor nodig.

Bij die jerrycan dacht ik trouwens dat je zo’n openklapbare met een barretje erin had, twee flessen whisky en wat glazen 😜

Dat wordt mooi zeg! Geen idee over je deurtjes of planken. Ik zou zelf wel dat gat onder de BBQ dicht maken denk ik. Nu kijk je in zo’n donker gat.

Ziet er weer mooi uit Frits! Dat eitje heeft al een hoop verschillende tafels gezien en overleefd 😁

Da’s een heerlijk stuk vlees!