Zoekresultaten

Ecobrasa rulez :p

Daar is (nog) geen video van. Maar wel een recept op mijn blog.

Mijn Creusets gaan gewoon in de vaatwasser hoor. Dat mag ook van Le Creuset 😁 Met mijn rode vond ik het zonde om ze op de barbecue te zetten daarom heb ik nu zwarte. Dan zie je de rook niet zo 😂

Nee, gewoon zoals er staat, in weer en wind. Geen overkapping, geen hoes. Niet altijd op dezelfde barbecue maar altijd buiten in de elementen.

Om nog even hierop terug te komen. Ik heb gisteren mijn BGE-L aangestoken en zie ook licht condens in mijn thermometer. Ook zo’n Winters model. Bij de Tel-Tru nooit last van gehad. Na ruim 14 jaar in weer en wind nog steeds droog van binnen.

Je weet nu dus niet wat de temperatuur op je rooster was. Ik heb hier in de tuin een barbecue staan die 50°C afwijkt tov het rooster. Dus ga nooit van de ingebouwde thermometer uit. Tenzij je hem kunt kalibreren en je hem net zo instelt als een referentiethermometer op je rooster.

Ook weer ruimte tot een hoop onduidelijkheid. Mogen pellets wel? Dat is hout. En rookhout? Daar stook je niet mee. Dit is trouwens al lang bekend. Dus op 1 januari eens kijken wat er aan braai's te koop is op marktplaats 😜

Het blik zit in een koude kip. En je filet laat je niet doorgaren tot 78°C (kookpunt van de ethanol in je bier). Dus het bier zal niet gaan koken.

Als eerste de meest belangrijke vraag, waar en waarmee heb je die 110°C gemeten?

Maar Niels heeft al een KJ Classic 2 en vraagt of het een goede toevoeging is… Met een roosterverhoging kun je idd dubbel indirect wel doen in dat systeem. Als ik dat systeem zo zie op dat plaatje dan zit de slo-roller wel heel dicht op het rooster. Op die manier heb je wel heel veel directe...

Ja, boven de slo-roller je platesetters. Die zorgen dan nog voor een extra barrière tegen de stralingswarmte die van de slo-roller afkomt.

Ik vind de slo-roller op zich prima werken. Maar ik heb hem alleen in de Classic 3 gebruikt. Zeker met de dubbel indirectmethode gaat dat heel lekker. Dubbel indirect neem je een deel van de stralingswarmte weg. Dus dan zou het in een minder diepe kamado ook moeten werken. Zolang het maar past 😁

Je kunt ook een soort gecombineerde doen. Dus een hoopje verse briketten en daar dan een hoopje brandende tegenaan leggen. Een soort slordige snake. Ik doe minion meestal voor dingen die niet uren lang hoeven. Reverse sear, dat soort dingen.

Nee, die video’s zijn leuk voor de views maar dragen eigenlijk niet heel veel bij. De Summit is een heel andere barbecue dan een kamado. Kookt meer als een gewone Weber dus dan is het lastig vergelijken.

Er zijn meningen en feiten over het bier. Het feit is dat het niks doet 😜 Het kan ook zijn dat je poten minder hard zijn gegaan door alles wat eromheen ligt aan dingen die ook warm moesten worden. Als kip los op een blikje staat heeft het meer warmte meteen van de barbecue. Nu heb je een...

Bedenk ook dat een kamado een jaar of 20 mee hoort te gaan. Dus nu een minder fijne kopen geeft je 20 jaar de tijd om je te ergeren aan die storende dingen. En ook het extra bedrag dat je betaalt voor een wat betere uitgesmeerd over die tijd valt best mee. 500 euro komt dan op 25 euro per jaar...

Je hebt twee kolenmandjes bij dat soort barbecues gekregen. Als je die aan de zijkanten zet, zoals Weber het bedacht heeft, dan klopt de plaatsing van de thermometer wel. Maar die dingen zijn toch slechts ter indicatie. Thermometer op je rooster is veel nauwkeuriger. Je kunt die mandjes ook...

Dit is een Grizzly Grills draadje. Voor KJ mag je iets nieuws opstarten.

De veren zijn ervoor om hem open te houden als je de deksel open zet. Niet om hem te remmen bij het dichtdoen. Welkom bij de oude manier van hoe kamado’s werken 💪🏻😁

Ik ga daar gewoon overheen met mijn messing borstel. En hij is nog steeds goed.