Zoekresultaten

Is of was de seizoen al begonnen?  :-O Wanneer stopt de seizoen?  :-/

De foto van Nardus staat er niet bij, althans een xje bij de pictogram. Deelt Nardus mee aan de wedstrijd?

Smoke generator 1: Een zeef van de Action (1,89 euries) + beukenstrooisel voor konijnen bij de Boerenbond (Welkoop) ik dacht voor 3,99 euries. De ring van de zeef naar binnen toe duwen en vullen met strooisel (gewoon los op). Aansteken m.b.v. aanmaakblokje of gasbrandertje en circa 2 minuten...

Gelukkig heeft het goed gesmaakt. Volgende keer beter voorbereiden en hij smaakt nog beter!

Ik zal zo snel mogelijk een plaatje schieten, nog even geduld a.u.b. (ben nog op mijn werk). Dan krijgen jullie mijn 2 rooktechnieken te zien. Om houtsnippers aan te krijgen moet je eerst flink stoken zodat het vlam vat. Na een minuut of 2 het vuurtje uitblazen, hiermee breng je het smeul...

Ik heb ze gerookt met beukensnippers, een bodemstrooisel voor in de konijnhok, en deze in een naar binnen toe gevouwen zeef gedaan. De eerste 1,5 uur was geen problemen met de temperatuur, daarna liep het langzaam op. De BGE hield te warmte te veel vast en ik weet niet of de CSG ook dezelfde...

Dag Camiel, hij hangt (aan een haakje  :-S en geen schroefje of spijkertje), nu nog geduld. Ik heb slechts 5 uur gerookt ipv 12 uur, de temperatuur tijdens het roken liep opeens hard toe, dus halvewege eruit gehaald ivm mogelijke bacterie groei. Mijn touwkunsten.........laat maar..... :blush:

Top! Hier wordt ik jaloers van.

Nou, het belooft wat! Wacht met spanning af. Is het niet nodig om de peperkorrels en mosterdzaden een keer te 'breken' / 'vergruizen' voor de betere smaak afgifte aan pekelwater?

Ondanks het te zout is, vind ik de worst goed en smakelijk uitzien. Ik weet niet of het een goede combinatie is, je kunt eventueel de te zoute worst bij de stamppot kunnen doen. Dan geeft het net een extra 'bite' bij de stamppot. Niet helemaal zoals het hoort, maar een compromis is er altijd wel.

Wat je allemaal met een wga kunt doen! Ik neem aan dat je dochter een grapje maakt. De Koi-karper is niet te eten, dit vergeet ik nooit meer. Lang geleden toen we jaar of 12 waren, het was toen een periode in teken van "darwinisme".

Als ik zo leest hebben jullie een leerzame dagje gehad. En een worst + bier er bij ook nog!

Proficiat met je tokkie. Wordt tijd dat ik eens een tokkie krijgt.

Ondanks het broodje niet naar jullie zin is, vind ik erg goed uit zien. Frietje stoofvlees is altijd +1

Wow, wat een prestatie. Zo ver ben ik zelf nog niet.

Het is een schoon ding geworden.

De ervaring met briketten bij een kamado kan ik het volgende zeggen. Ik heb zelf een Big Green Egg. De briketten zijn ook geschikt voor kamado's alleen niet bij hoge temperaturen +180 graden. Alhoewel ik heb wel pizza en broden mee kunnen bakken op rond 210 graden, maar daar heb ik hoop werk en...

hmm...jammer dat ik sinds kort verschillende kruiden heb aangeschaft. Toch maar eerst even opmaken. Ik heb wel aanmaakblokjes voor 50 centen weten te ritselen bij de action en ze doen het goed!

Zit er goed uit! Ik mis eigenlijk een broodje, dat hoort toch wel bij een hamburger thuis ennneee.....een plakje bacon  :blush:.

Welkom