Zoekresultaten

Sinds de verbouwing en verhuizing naar ons nieuwe huis is het van mijn kant ijzig stil geweest op het forum. In die ijzige stilte heb ik wel gestaag verder geklust aan mijn droom kookplekje in de buitenlucht. En het onderwerp van deze maand 'pizza' was het ultieme moment om eindelijk weer eens...

Dat is een flinke jongen. Je hebt bijna een grotere Q nodig ;)

Ach gut wat een armoe. Ik vind het weer een top prestatie!

Ik ben niet super bekend met de japanse keuken en had absoluut nooit de link gelegd met een van onze hollandse tradities :D

Erg gaaf verslag. Er gaat een wereld voor mij open. Nu ben ik wel benieuwd, waarom was je zo gefrustreerd? Was het puur door het gepriegel?

Ah tof. Daar heb ik 3 jaar geleden ook een dagcursus gedaan. Dat was super waardevol!

Wat een prachtige plek. Komt je BBQ daar ook bij te staan?

Proficiat! Verdiende winnaar als je het mij vraagt 🎉

Dit is pas de eerste zak 00 die ik zelf gebruik. Ik gebruik al jaren alleen maar tipo 2. Verder een leuk artikel. Bevestigt wat ik al dacht. Ah kijk. Toch wederom het verschil tussen korte en lange fermentatie 👌als ik de tijd heb heeft lange fermentatie wel mijn voorkeur

Ik heb de pizzeria nog nooit geprobeerd. Wetende wat ik tot dusver geleerd heb over bloemsoorten en bakken kan ik mij niet voorstellen dat het type bloem invloed heeft op de temperatuur die je max. mag bereiken. Als ik de 2 soorten vergelijk zie ik wel een groot verschil in de "W-waarde". Naast...

Dat ziet er weer verdomd lekker uit Frits! Hoe was het toetje? Lijkt me erg tof om eens te proberen. @Stijn ik had deze aangeraden voor lange koude rijs: https://vanlemmenpizza.nl/product/caputo-chef-cuoco-1kg/

Super gaaf zeg :love: Veel plezier ermee!

Ziet er lekker uit Remco. Toen ik de foto zag deed het me denken aan een gerecht wat iemand van een afstandje naar beneden op het bord liet vallen en wat zorgde voor een mooi "splash" effect :LOL: Succes met de wedstrijd!

Vooruit dan ;)

Wat is het verband tussen deuren en een pizza oven? :D welke heb je?

Lekker bezig hoor!

Ziet er lekker uit maar qua uitleg wel erg summier. Wat uitleg zou leuk zijn!

Ik ben er afgelopen jaar gaan eten met Dennis, Frits en Ewald en wij vonden het allemaal ontzettend smakelijk. Voor mij persoonlijk was vooral de shortrib een wow moment. Zoals ik hem daar gegeten heb heb ik hem nog nooit zelf bereid :rolleyes: Nu verschillen smaken en kan er in een jaar tijd...

@Carbo negra je hebt de badge maar deze zie je momenteel alleen op je profielpagina

Yes. Gewoon 100% hydratatie. Volgende keer pas ik het recept aan om 10% starter te gebruiken. Kijken wat voor effect dat heeft op het rijzen in de koelkast. Ja ik ben er heel blij mee! Zeker als het maar 3 blokken kost. Dan is het economisch ook nog te verantwoorden om hem "even" voor pizza's...