Zoekresultaten

En ik neem aan dat je 'm dus niet opwarmt.

Het oppervlak bij die burgersmasher is vlak, hoewel er wel een opstaande rand op zit, zie derde plaatje hier: https://www.thewindmillcastiron.nl/nl/the-windmill-smashburger-tool.html Ik hoop dat dat geen probleem gaat zijn, maar we gaan het uitvinden :geek:

Ik heb zo'n gietijzeren smashburger-ding van The Windmill die ik binnenkort wil gaan gebruiken (icm een plancha). Moet ik die smasher ook mee opwarmen (zodat het aan twee kanten bakt), of juist niet? Gerelateerd: iemand ervaringen (goede danwel slechte) met deze smasher of dingen waar ik op moet...

Eentje die hier in de zomer vaak langs zal gaan komen: pinchitos morunos uit Spanje, deze keer met varken. Ik heb een spiezenrekje van Lidl gebruikt om de stokjes iets boven het rooster te laten liggen, want grillstrepen zijn leuk, maar ik vind dit toch een iets mooier resultaat geven. Helaas...

Vandaag een pan met gietijzer misschien iets te heet laten worden met olie er in (wel lekker biefstuk in gebakken) en sommige plekken beginnen al wat te glanzen (geluk bij een ongeluk). Zo spiegelglad als deze pan met inmiddels 100 lagen zal ik het waarschijnlijk niet krijgen...

Yup, cederhout, althans vorig jaar. Toen deze aanbieding was (dit jaar) hadden ze bij onze lokale Lidl er geeneen. Vorig jaar bleven ze lang liggen en toen heb ik ze uiteindelijk allemaal maar gekocht.

Het spiezenrek gebruik ik ook op een Weber 47 en dat gaat goed.

Laatste grote stuk vlees dat ik had heb ik vandaag maar eens via reverse sear gedaan, maar deze keer ipv briketten houtskool en ipv alleen zout ook wat zwarte peper en knoflookpoeder (iets te veel Guga op Youtube gekeken). Met houtskool krijg je de pan wel een stuk heter dan met briketten lijkt...

Dat is gietijzer dat ik dus erg heet laat worden en dan krijg ik er (hopelijk) een mooie korst op.

En dat is dan ook wat ik uiteindelijk gedaan heb. De pannetjes heb ik in het najaar opgeborgen en een paar dagen geleden pas weer tevoorschijn gehaald. Ik had verwacht dat er roest op zou zitten maar er was helemaal niets te zien. Dat was een meevaller (voor mijn ego dan). Ik heb er een sponsje...

Leuk, alleen is het natuurlijk geen "yakitori" ("yaki" gebakken, "tori" vogel) :geek:

Ik ben voornamelijk in Seoel en Suwon geweest, met nog een keer een reisje naar Jeju en de oostkust. Ssambap is een favoriet, vooral met bulgogi (vind ik toch wel het lekkerste). Daarnaast heb ik vrij vaak (maar niet vaak genoeg, want dat bestaat niet) dolsot bibimbap op. Het staat nog op de...

Een rub die voor mij erg goed werkte was een kant-en-klare rub van Lidl. Dat ging erg goed.

Vorige weekeinde al gemaakt en het viel goed in de smaak en de mini-tortilla's moesten ook op, dus nog maar een keer gemaakt. Bij het opwarmen op de barbecue maar meteen twee kleine pannetjes (die kleine gietijzeren dingen van de Action) mee opgewarmd en daar wat uienringetjes in gebakken (maar...

Ja, ik ben er dan ook erg blij mee. Hier thuis zeggen ze "nu weten we het wel" :geek:

Ja, dat ga je zeker leuk vinden. Wat bij mij een groot verschil heeft gemaakt is een thermometer om de kerntemperatuur van je gerecht te meten. Je kan daar een stuk nauwkeuriger mee koken.

Anyeong haseyo! Zelf ben ik vaak in Korea geweest en fan van Koreaanse barbecue geworden. De barbecuerestaurants zijn iets dat ik hier wel mis (en die misschien hier niet eens zouden kunnen): de rook, het vlees en veel te veel soju :geek: Ik kijk daarom vaak eerder naar het oosten dan naar het...

Vandaag de herkansing, nadat het gisteren niet helemaal goed ging (maar nog wel smakelijk). Eerst maar begonnen met wat minder briketten warm maken en wat koude briketten alvast in de grill en de luchtgaten veel minder ver open (bijna dicht). Nadat het netjes aan was meteen gietijzer er op...

Die heb ik er vrij snel na het maken van de eerste foto ingelegd en die was behoorlijk warm, maar misschien moest het warmer. Gelukkig heb ik nog een paar grote stukken in de koelkast liggen om mee te oefenen.

Ik had nog nooit een reverse sear gedaan, en bij de Plus hadden ze deze week grote lappen vlees in de aanbieding, dus mijn gedachte was: eerst daarmee oefenen voordat ik een goed stuk vlees verpest. Ik weet het, noskos zei in een filmpje over reverse sear dat het bijna niet kan mislukken, maar...