Zoekresultaten

The big fat tokkie! Netjes. Proficiat.

Persoonlijk zou ik ze niet nogmaals in de rub zetten. Dikke nacht in de natte marinade met spare-ribs heb ik goede ervaringen mee. Als je wil experimenteren kun je ook een gedeelte uitproberen en de smaken/verschillen testen.  ;)

Mooie run. Kost tijd maar dan heb je ook wat. Had vandaag dezelfde snake gelegd. Alleen meteen 3/4 rond.

Het maken van pulled pork stond al enige tijd om mijn lijstje. Gisteren de voorbereidingen getroffen en vanmorgen op de bbq gelegd. Het lange wachten is begonnen. Wedstrijd recept van Noskos, met appelhout. Rub: Southern Succor Rub BBQ saus: Sweet baby rays original Deze kan mooi de...

Mooi resultaat. Ziet er top uit! Binnenkort toch ook maar eens een poging wagen.

Top idee. Ziet er erg goed uit!

Vraagje: Ik heb vorige week vrijdag twee kleine porties buikspek in de koelkast gelegd. Dit met het idee om er bacon van te gaan maken. Hiervoor heb ik de benodigde zouten volgens de calculator netjes afgewogen en gemengd. Hier heb ik nitrietzout voor gebruikt. Een standaard variant gemaakt en...

Afgelopen weekend voor de eerste keer BCC gemaakt. Mooi kippetje bij de poelier gehaald. Zakje Verstegen kipkruiden traditioneel als basis gebruikt. Hierbij nog onderstaande kruiden extra toegevoegd. - 1tl knoflookpoeder - 1tl uienpoeder - 1tl gerookt paprikapoeder - 1tl zeezout - 1/2 tl peper...

Mocht je naar de makro in Best gaan. Die hebben dit zout niet in het assortiment zitten. Ben er een paar weken terug geweest met dezelfde vraag.

Voor de BCC een houdertje gekocht. Blikje bier past er ook nog mooi in. Voor de ge?nteresseerden zie onderstaande link. http://www.aliexpress.com/item/SPMART-Stainless-Steel-Chicken-Holder-Rack-Grill-Stand-for-Roaster-Silver-Free-Shipping/32410606953.html

Mooi gedaan hoor. Geduld wordt beloond.

Een simpele standaard om de kip op te zetten is een goede oplossing. Zie onderstaande link. http://www.aliexpress.com/item/SPMART-Stainless-Steel-Chicken-Holder-Rack-Grill-Stand-for-Roaster-Silver-Free-Shipping/32410606953.html

De voorkeur ging duidelijk uit naar de char siu variant. Daar zit net wat meer zoetigheid in. Marinade was gevoelsmatig ook beter in het vlees getrokken. De five-spices variant vonden wij wat minder qua smaakbeleving. Bij een beet in de five-spices variant krijg ik sterk de indruk door een kruid...

Ik wilde graag mijn nieuwe weber bbq uitproberen. Heb de afgelopen weken van alles voorbij zien komen op dit forum. Wilde graag de eerste poging wagen met een mooi stuk buikspek. Bij de lokale vleeshal een stuk buikspek gehaald van 2kg en verdeeld in twee porties. Dus bij deze mijn eerste...

De nieuwe aanwinst is binnen :). Naar lang twijfelen welke maat, type etc..... ga ik toch over op een echte houtskool bbq. Na wat online speurwerk, een hele mooi nieuwe groene weber 57cm tegen een scherpe prijs van ?185,- weten te bemachtigen. 

Hallo BBQ genootschap, Via deze weg wil ik me al nieuw lid graag even voorstellen. Mijn naam is Ralph, ben 36 jaar en kom uit een van de Acht zaligheden (Brabant) :). Na afgelopen maanden al veel meegelezen te hebben, heb ik me nu aangemeld. Ben erg ge?nteresseerd in "low and slow" cooking. ...