Zoekresultaten

Picanha aan het spit staat hier ook nog op de lijst.  :) Ziet er goed uit. Zit nog te bekijken hoe ik het met de garing zal doen. Regelmatig afsnijden, zouten en door laten draaien of ineens klaar maken.  ;)

Nu heb ik ook zin in een dikke hamburger. Man man.... wat lekker. Top gedaan Sander.

Lekker hoor. Die lusten we hier ook wel. Jammie. ;)

Ik vond die van weber ook te prijzig. Vandaar dit 57cm alternatief voor 84,95 volledig RVS van BBQ-toro.de. De zwarte versie is 74,95. https://www.bbq-toro.de/grillzubehoer/spiesssets/...

Prima oplossing idd. Grote revet op het uiteinde van het handvat gelijmd. Blijft de fantast prima ophangen.

Wilde graag mijn nieuwe spit uitproberen met een kippetje. Franse scharrelmaiskip, label rouge, gekocht. Voorzien van standaard kipkruiden van Verstegen. (half traditioneel / half pikante versie gebruikt en gemengd). Dik uurtje bij 170C en klaar is juffrouw tok. Temperatuur meter kan tijdens het...

Ziet er heel smakelijk uit. Mooi gedaan.

Dat ziet er mooi uit. Lijkt me heerlijk.

Hoi Sander. Geurtje is lastig te beschrijven en ik heb geen idee hoe grasboter ruikt. Binnenkort maar eens kopen dan.

Uiteindelijk een spit voor mijn weber 57cm gekocht.  :) https://www.bbq-toro.de/grillzubehoer/spiesssets/54615108/bbq-toro-edelstahl-grillspiess-set-fuer-57-cm-kugelgrill-inkl.-motor?c=1849311 Eerste indruk is erg goed en degelijk. Volledig RVS. Prima prijs/kwaliteitverhouding. Ben erg...

Uiteindelijk prima. Update heeft even op zich laten wachten.

Hier lag ook reeds weer een zalmzijde in de pekel. Ligt nu te drogen in de koelkast. Morgen met CSG weer roken. Ik portioneer de zijde en hang hem aan haken in de WSM.

Bedankt Ewald. Binnenkort toch nog maar eens proberen en er bij 65 graden inderdaad afhalen.

Uiteindelijk dikke 3,5 uur erin gelegen. Temperatuur vrij laag begonnen, was net 80 graden. Duurder te lang voordat er wat temperatuur in kwam. Uiteindelijk rooster maar een keer uitgeschut. Wat extra kolen aangemaakt. Temperatuur liep daarna pas op naar 120 graden. Kerntemperatuur was 71 graden.

Dat rekje komt van AliExpress af. Is een simpel bbq rooster. Heb deze wel zelf van vier bouten, als pootjes voorzien. Als je zoekt op rvs bbq rooster kom je van alles tegen. Heb er ook een van Ikea en die is zeker zo handig. Meteen een braadslede + rekje in een. Heeft een mooi grote afmeting...

Eigen gerookte kipfilet stond ook al tijdje op de planning om te gaan maken. Donderdagavond een pekel gemaakt met Allbrine color. 100gr per 1ltr. Aan de kook gebracht en daarna nog 1 liter water toegevoegd. Vrijdagochtend 6 kipfilets, dikke 1,5 uur in de pekel gelegd. Goed afgespoeld en droog...

Top gedaan Jet. Ziet er voortreffelijk uit. Had het heel graag willen proeven.

De dille blijft nu wel mooi op de zalm plakken. Goede tip geweest om deze direct op de zalm te strooien.  :)

Ik had al een hele tijd vlees rijpings zakken van Marmelot liggen. Een project dat ik graag nog een keer wilde proberen. https://www.marmelot.com/vacuum-verpakken/vacuumzakken-en-rollen/vlees-rijpings-zakken.html Vandaag bij de Makro tevens een Argentijnse ribeye meegenomen. Twee steaks eraf...

De temperaturen zijn weer wat lager dus mooi tijd om zondag een zalm koud te gaan roken. Vanmorgen bij de Makro twee zalmzijden meegenomen. Eentje voor de diepvries, de andere meteen klaar gemaakt in de bekende pekelmix. Ingredi?nten; Zalmzijde: ca 950 gr. Zeezout ca. 800 gr. Bruine suiker...