Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. E

    Steven & Me oktober 2012 - Dinosaurus ribben met gerookte aardappel salade

    Na informeren bij mijn slager heeft hij voor mij een mooi stuk grain fed black angus beef short ribs besteld Deze heb ik een nacht in de marinade gedaan en vanochtend aan het eind van de ochtend op de bastard gelegd Na een tijdje ingepakt met alufolie en de temperatuur van het vlees liep...
  2. E

    PP en short ribs, omdat het kan

    Die ligt vol,  lekker hoor
  3. E

    Even voorstellen

    Welkom
  4. E

    Steven & Me december 2012 - Op hout bereide zalm met jeneverbessen

    Lekkere zalm, door de vruchten smaakte het heel anders dan ik gewend ben. Wel had ik het idee dat de peper een stuk meer naar voren kwam dan de jenever bessen.
  5. E

    Procereur ontdooien

    D?t is niet echt de beste manier om vlees te ontdooien 🤔
  6. E

    Steven & Me december 2012 - Op hout bereide zalm met jeneverbessen

    Ik heb vanmiddag een mooi stukje zalm gekocht, de rest van de ingredi?nten had ik al in huis. Na gerookte aardappelsalade te hebben gemaakt (tevens een recept van Steven) heb ik de saus gemaakt en heb ik de zalm in gewreven met de rub. Daarna heb ik de zalm voor 25 minuten op de hete bastard...
  7. E

    Eerste keer PP

    Pulled porc is altijd lekker
  8. E

    Introductie

    De weber is een geweldige bbq, zeker om me te beginnen, het is een zeer veelzijdig apparaat.
  9. E

    Introductie

    Welkom Nick
  10. E

    Even voor stellen.

    Welkom
  11. E

    Kies hier de winnaar van de fotowedstrijd januari: "BBQ Breakfast"

    Gefeliciteerd
  12. E

    Steven & Me augustus 2016 - Kippendijen met bacon, ham en kaas

    Vandaag heb ik deze gemaakt, het kopen van de ingredi?nten was weinig werk, en het voorbereiden ook. Ik had wel wat problemen om met deze temperaturen de bbq stabiel op ongeveer 150 te houden maar uiteindelijk is het prima van de bbq afgekomen. Aan het eind heb ik de temperatuur wat omhoog laten...
  13. E

    Ook maar even voorstellen

    Welkom
  14. E

    Bouwtekening gezocht voor een houten Rookkast

    Welkom
  15. E

    Steven & Me januari 2013 - Citroengras Runder Sat?

    Ik hou van sat?. Elke gelegenheid om met anderen te bbq-en maak ik sat?, ik heb zelfs een aparte bbq voor alleen sat?. Dus toen ik dit recept tegenkwam stond ie al snel op de shortlist, mede omdat ik normaal sat? van kip of varken maak, met hier en daar een uitstapje naar kippenhart, lever...
  16. E

    Voor den eersten mael pork belly.

    buikspek is altijd goed
  17. E

    Hoeveelheid nitrietzout worstenmaken

    Voor de smaak kan je net zo goed gedroogde ui en knoflook gebruiken,  voor de risico's kan je vele malen beter gedroogde ui en knoflook gebruiken.  Dus ik zie ook geen reden om vers te gebruiken voor droge worst.
  18. E

    Steven & Me Juli 2012- Runderhaas in Bacon met Whiskey paddenstoelensaus

    Vanmiddag ging ik bij de slager langs, had hij helaas geen runderhaas of ossenhaas dus maar gekozen voor een biefstuk waarvan hij zei dat ie heerlijk zacht zou zijn. Eerst heb ik de saus gemaakt terwijl de barbecue aan het opwarmen was. Daarna toen deze heet was heb ik het vlees erop gelegd en...
  19. E

    Voorstellen

    Welkom
  20. E

    R?sle smoker no.1 f150

    Ik heb er ook 1, bevalt prima
Terug
Bovenaan Onderaan