Zoekresultaten

Het is feitelijk ook kimchimayonaise wat er door gaat, dus dat kan wel kloppen 🙃.

Die uitgefreesde ringen kan je mooi gebruiken om eten op te presenteren 😎.

Deze was even bij mij van de radar verdwenen, is ie ineens klaar. Mooi gedaan zo Roy!

Een heel gezwets voor een stukje vlees wat tevoorschijn komt, maar ik doe het graag 😁.

Breed toepasbaar. Eerder gebruikte ik hem al voor pulled pork en ribs. Ik gebruik hem in het restaurant momenteel voor ribfingers. Heb een tijdje terug 20kg spareribs ermee gemaakt, die waren met twee keer knipperen uitverkocht 😁.

Ik was niet van plan om dit vandaag te maken, maar soms kom je gaandeweg tot ideeën. Ik wilde het jullie in ieder geval niet onthouden. Mochten de Koreaanse smaken je aanspreken, dan wil je dit eens proberen. Wat wel het plan was vandaag; pulled beef met een Koreaans tintje. Vanochtend moest ik...

Voor dit soort zoektochten is, naast natuurlijk dit forum, Pinterest je beste vriend 🙂.

Ik had met een toegankelijk onderwerp het idee om de drempel voor inzendingen laag te houden, februari is zo'n korte en koude maand he :-). Ondanks het kleine deelnemersveld heb ik me in ieder geval weer goed vermaakt en lekker eten gezien van de andere chefs. Bedankt voor het meedoen, ik kijk...

Ziet er goed uit man! Is altijd een mooi stuk vlees om te zien. Ik vind koffie juist een mooi ingrediënt, het kost alleen even wat moeite om je rub te perfectioneren. De ene koffie de andere niet, daarom kan een recept van een ander misschien niet altijd gelijk helemaal het wow effect hebben...

Ik heb dat flesje op de kop gehouden en daarna in de prullenbak gedaan en die bende is ondertussen al op de hoop. Ik heb het ooit eens gekregen, ik heb het idee dat dit hem is.

Zo'n Koreaans kippie gaat er altijd wel in 😋 . Vorige week maakte ik voor de personeelscatering Koreaanse kip, mensen die het niet kennen denken vaak dat het enorm pittig moet zijn, misschien vanwege de kleur ofzo denk ik. Uiteindelijk zijn ze eigenlijk altijd (positief) verrast. Dat zoete...

Zelfs wat potjes kruiden in Duitsland opgepikt zie ik, committed, nice ;).

Lekker kippie! Leuk compliment en credit aan de topic-starter (y).

Beetje pittig als tegengas voor het zoet, gaat het prima, nice rack! Glimt mooi :cool:

Een t.h.t. is ook niet heilig. Soms glipt er wel eens een keer wat tussendoor. Het komt echt heel zelden voor, maar een keer per jaar krijgen we hier bijvoorbeeld wel eens een doosje spareribs door de deur wat gewoon niet oke is. Heb je het over 10kg op tienduizenden kilo's op jaarbasis. Het is...

Burger, spek, m'n favoriete "plastic" kaas, kom maar door! 🤩

Weer eens wat anders te kijken dan de gebruikelijke verdachten op het gebied van bbqs, leuk :-). Gaat meer dan prima zo te zien, mooi man!

Bij die gamba's is dat alleen niet de bedoeling, het is een bijeffect wanneer iemand het receptuur niet goed opvolgt, maar dat even terzijde :). Ik zou m'n handen er niet voor in het vuur durven steken dat het garen pas begint na 24 uur, ik denk dat er aardig wat variabelen in het spel zijn...

Zeker, het gaf wel een specifieke eigen, aangename, smaak aan het vlees. Niet zozeer alsof je een hap azijn eet gelukkig 😅. Als je niet zou weten dat er whisky in was zou je het alleen niet zo zeer direct herkennen denk ik. De smaak vind ik eigenlijk moeilijk uit te leggen, dus hier is een...