Zoekresultaten

Ja even dacht ik dat ie te droog was na hij snijden maar dit viel gelukkig mee..was lekker zacht en zat een lekker vetje in

Was het wachten wel waard ja🥩👌

Vandaag een lekkere Chuck roast oftewel een poor men's brisket. Deze avond van te voren geïnjecteerd met jus. Voor de rub ben ik gegaan voor noskos the beef. Hickory rookhout gebruikt. Bij een kerntemperatuur van +- 63 graden ingepakt met Butcher paper en ingesprayd met appelsap. Na een...

Is er een alternatief zonder Madeira? Dus zonder drank? Of gewoon weg laten

Oh das een goeie om er een puree van te maken

Samen met de pichana vind ik dit idd het lekkerste stukje

Sjalotten waren ook erg lekker, beetje zout er na op gestrooid.Ja heb rustig aan gedaan rond 100 graden en een stuk van 1320 gram. Duurt+- 2uurtjes.

Lekker stuk ribeye roast! Deze gekruid met peper en zout en ingesneden. Hierin een teentje knoflook en takje Thijm en rozemarijn. Als rookhout heb ik hickory gebruikt. Ribeye indirect op 100 graden+- samen met de sjalotten. Bij een kern temp van 45 graden er af gehaald. En de kamado lekker laten...

Ja heb ik, dan ga ik het zo doen! Dankjewel!

Ja ik vind dit echt een twijfel geval dus dacht stel ff vraag

Hoi, heb gister 2 ribeye steaks gekocht. Twijfel.alleen met bereiding. Reverse sear of gewoon direct op de grill hot and fast dus. Steaks zijn 560 gram +- beide. Dikste kant 2 vingers dik. Wat rade jullie aan? Zie foto's.

Dankjewel! Mooi filmpje ook

Hoi, Ik heb een vraagje. Bij mij in het dorp slacht de boer zijn Piëmont runderen. Ben eigenlijk heel benieuwd. Weet er iemand hoe smaak is? Of marmering etc evt verschil met Black Angus en Ierse rund vlees? Kan iemand me meer over vertellen?

Weinig geduld blijkbaar

Nou, hij is een heel moeilijke eter, en heeft paar weken terug voor het eerst spare ribs op. En hij vondt het heerlijk. Dus ik stuurde een foto naar hem van het vlees, en hij wilde komen proeven 😉

Mooi gelukt zo t zien! Welke rub gebruikt of kan je iets van je bereidingswijze delen?

Fotos niet op volgorde zie ik haha

Ja hoor weer een lekker stukje vlees bereid samen met mijn half broertje van 11. Vandaag een stuk pichanha grain fed uit de usa. Reverse sear bereid. Gekruid met spg rub. en af grillen met gietijzer. Even een bbq opvoeding gegeven aan mijn broertje😜

Duidelijk, ik ga er mee aan de gang. Dankjewel!

Oke ik snap het, probeer eerst los van elkaar en dan de whole. Ewald, weet het is smaak maar welke stuk is het lekkerste om te proberen; point,flat of de ear? Welke raad je aan?