Zoekresultaten

Is zeker een hele fijne BBQ. Vooral ook om mee te nemen

Zelf onderstaande borstel meegenomen. Ze hadden zowel messing als in RVS. Weet iemand wat van de twee het beste is of als beiden gelijk zijn wat voor en nadelen van het materiaal zijn?

Persoonlijk vind ik het fliprooster als syteem wat minder. Dan vervang je de binnenste cirkel van het rooster door bijvoorbeeld een gietijzer rooster. Werk dan liever met halve manen zoals andere systemen, maar het blijft een persoonlijke voorkeur.

Beter 2 stuks maken per broodje en een stuk dunner. Meer krokant spek en sneller gaar [emoji39]

Of de plancha nou verwarmd wordt door gas, kolen of pallets het blijft heerlijk grillen.

Ja dan druk je alleen het sap uit de burgers en werkt het juist averechts

Tip: nu BBQ week bij Lidl. Voor kleine prijsjes hebben ze gietijzeren pannen en platen. Maar ook een burger set voor 6 euro met een smasher, spatel en mini deksel. Bbq borstels in soorten. En maten etc.

Nog een tip: De "geheime Ooni gasstand". Geheim? Jazeker, deze is niet in de handleiding te vinden. Dit werkt sowieso bij de Ooni Koda (gas). Stel je wilt een krokantere (edit ) bodem maken. Langer de (edit) bodem bakken maar geen verbrande toppings? Als je de oven normaal gesproken aansteekt...

Welke temperatuur is de steen als je begint/ hoe lang warm je op? Zelf begin ik als de steen 430 of hoger is. Als je de pizza erin doet gas naar laagste stand. Dan is de bovenhitte een stuk minder heftig en verbrand de korst niet bovenop. Als dit goed gaat kun je in latere sessies altijd de...

Creatief en goed gemaakt zeg. Leuke reportage om te lezen met de fotos.

Toevallig dat je Italiëplein aanhaalt. Kreeg een mailtje van ze dat ze een boek hebben geschreven. Niet zozeer voor de beginner maar voor als het je al lukt een pizza te maken maar je er beter in wilt worden en foutjes wilt voorkomen en deeg perfectioneren. Denk dat ik die ga bestellen. Ben wel...

Nee zelfde hier. De temperatuur kijk ik totaal niet naar. Kijk meer naar de grote van de vlam tijdens het bakken. Een thermometer erop die altijd de steen temperatuur aangeeft zou handiger zijn. Dan kan ik de infrarood thermometer weglaten. Gozney ziet er zeker goed uit. Mooi ontwerp ook...

Pizza ziet er goed uit hoor. Heerlijk luchtige korst

Kunnen jullie uitleggen hoe dat rijzen in bulk werkt? Ik heb mezelf een hele andere methode aangeleerd n.a.v. de pizzabijbel en wil die methode ook graag proberen. Nu pak ik Caputo Pizzeria meel. Aanbevolen rijstijd 8-18 uur buiten koeling of 12-48 in koeling. Ik maak dan het deeg. Dit laat ik...

Kende deze nog niet maar hoor graag jouw ervaringen.

Voor avondeten misschien. Lunch wat meer werk is dan boterhammen smeren of een ei bakken is voor mij uitgebreid [emoji28]

Zien er inderdaad smakelijk uit. Welke saus en rub had je gebruikt?

Smaakcombinaties die goed werken: Pesto ipv crème fraiche en dan met rauwe ham na het bakken en wat rucola. Zalm doet het altijd goed met bieslook. Pulled chicken die je over hebt ipv spekjes Vega variant met champignons of andere paddestoelen en ui. Brie/geitenkaas walnoot en honing

Heerlijk gerecht en verrassende combi met de tomaat/kaas wrap

Niet om het beter te weten, maar had zelf hier via forum en BBQ YouTubers begrepen dat cedarplank op open vuur is. Vanwaar indirect dan?