Zoekresultaten

Sinds ik pizzadeeg heb leren maken heb ik de smaak te pakken. En de meeste deegjes zijn een stuk makkelijker dan pizzadeeg. Laatst ook naanbrood gemaakt. Deze stond al langer op het lijstje. Maar moest nog een stoommandje hebben.

Laatste dag op de valreep Koreaanse Bao Buns

Bao buns wilde ik al een tijdje maken maar het kwam er niet van. Toen werd het nieuwe thema van de maand Koreaans en dacht ik dit is de uitgelezen kans. Sowieso een lekkere vulling met kip met een marinade met gochujang, maar wilde ook een alternatief voor als iemand thuis dit geen lekkere...

Ging goed. De twijfel zat hem hierin: Is 300.wel.warm genoeg was 400-450 niet te slecht voor scharnieren en vilt. Daar las je online tegenstrijdige dingen over.

Kom normaal niet meer boven de 250 graden met eten maken. Pizza is heerlijk. Maak ik regelmatig daarom de Ooni aangeschaft.

Heb hem net gedaan. Zat tussen de 320 en 350 hele tijd. Ging heel goed. Hij is niet spierwit maar dat hoeft niet. Alle vet en aangekoekte resten zijn weg. Nog nageborstelt en hij is weer helemaal er klaar voor.

Heb inmiddels de kamado een paar jaar. Met name de ring die de losse deelen van de firebox bij elkaar houdt waar de roosters op geplaats worden is erg smerig (hoe heet dit ding?). Ook is de dome van binnen zwart. Er zit een dikke laag aangekoekt vet en roet op die ik niet zomaar schoon krijg. De...

Ja altijd geluk hebben dat een goede Toko of buurtwinkel vlakbij is. Amazing Oriental laat ook gratis bezorgen vanaf 39 euro als dat een optie is voor je. Dat is de winkel die bij mij niet ver vandaag zit.

Bedankt voor de tip maar wel erg duur. Voor 1,50 meer heb ik die halve kilo van de Toko. Kan ik die beter kopen en 4 porties makes om uit te delen aan vrienden en familie.

Wat goed werkt is de kip goed drogen met keukenpapier. Eventueel paar uur in koelkast leggen zodat de buitenkant goed droogt. Dan marineren in olie met kruiden. Daarna door de panko. Als de kluifjes al even op de bbq liggen kun je met een olie-spray de panko aan de buitenkant nog even licht...

Zijn er ook plekken waar je het in een kleinere hoeveelheid kan kopen? Meestal zijn het zakken van bijna een halve kilo. Daarnaast vind ik een potje makkelijker om mee te werken dan zon grote zak die je alleen kunt open scheuren maar niet hersluiten.

Dat is heel lastig. Bastard en KJ zijn beide goede kamado's. Het verschil kan hem dan zitten in wat jezelf fijner vindt. Het systeem waarmee je platesetters, grillroosters en andere accesoires plaatst is toch net weer anders. Ieder heeft daar zijn voorkeur in. De kwaliteit en garantie zit bij...

Als je de KJ1 koopt moet je zeker de kolenmand erbij nemen.

Een trotse kip hoor zo met de armpjes in de zij

Niet om Kamado Joe aan te praten maar die heeft echt wel verschillende modellen onder de € 2.000,-

Geen pindakaas?

Deze onthou ik. Klinkt als een heerlijke smaakcombinatie. Ik snap alleen de Kewpie mayonaise niet als binder. Dat spul is vrij prijzig voor een mayonaise en heb bij de binders niet echt het idee dat je dat terug proef. Tenminste als ik mosterd gebruik proef ik het niet terug. Hoe is jouw ervaring?

Ik lees even mee voor de gouden tip. Met de airfryer lukt me perfect maar op de BBQ wil ook nog niet lukken. Traditioneel doen Chinezen vaak het spek eerst koken en daarna frituren voor de knapperige korst.

De volgende heb ik al eens gemaakt en bevielen goed. Er staat wel bij met pit maar is niet pittig. Anders kun je altijd nog de cayennepeper of chilipoeder die er minimaal in zit uitlaten. https://inamood.nl/recepten/dry-rub-kip/ https://pitmasterx.com/recipe/107/tweety-bbq-rub...

Wil zelf ook wel eens wat nieuws proberen op Koreaans gebied. Heeft iemand wat tips waar ik online op kan zoeken betreft recepten? Ik ben bekend met gochujang, gochugaru en kimchi. Alleen bevallen de smaken hiervan niet zo bij de kinderen. Zijn er nog meer typische Koreaanse smaakcombinaties om...