Zoekresultaten

Ziet er goed uit! Ik zit ook even na te denken over de baktijd van een uur en 50 minuten. Net een recept geprobeerd van een uur, waarbij de appeltaart bruin had moeten zijn. Uiteindelijk anderhalf uur laten staan maar bovenkant was nog steeds niet bruin. Uiteindelijk nog een tikkiei in de oven...

Steak, in dit geval longhaas gemarineerd in chipotles en bier met geroosterde, zelfgemaakte bloemtortillas met kaas en guacamole. Zoals ik al eerder had verteld ben ik bezig met de aanleg van een eetbare tuin. Ik heb planten, bloemen, kruiden, fruit geplant die overal ter wereld in min of meer...

Wat mooi gedaan!!!!

Even aanbakken of confijten. Ik heb altijd een voorraadje geconfijte paprika's voor dit soort toepassingen. Paprika in repen, ongepelde knoflook, thijm, rozemarijn, basilicum (of wat je lekker vind), peper & zout en een chilipeper met een flinke scheut olijfolie een kwartiertje tot 20 minuten...

Goed te horen. Daar kan ik wat mee. Dankjewel

Dat recept ken ik idd maar ook nog nooit gemaakt. Het is volgens mij een River Cottage recept. In boeken uit de Noordse keuken wordt het ook wel gebruikt.

Klopt, in grote hoeveelheden geeft het vieze rook. Je kan wel een bedje van naalden gebruiken om iets op te leggen en je kan het ook in rubs en marinades gebruiken of laten trekken in olie oid.

Het is wel de echte laurier, die herken je echt aan de geur. Ik kook er bijna dagelijks mee. Hier stonden toevallig al 2 bomen.

Dankjewel Dennis, Dan ga ik ook de takjes en blaadjes van elkaar scheiden en de dikke takken in kleine stukken hakken. En maar eens proberen of je er iets van proeft als je hand blaadjes op het vuur gooit. Ik ben ook jeneverbes en een spar aan het kweken om te roken. En de heel snel groeiende...

Heeft iemand ervaring of wel eens geexperimenteerd met roken op laurier? In de tuin staan een paar hele grote laurierbomen die gesnoeid moeten worden. Lijkt me leuk om het hout ipv af te voeren te gebruiken voor de bbq of smoker. Ik heb er wel eens iets over gelezen maar dat ging niet verder...

Ik ben Berbera en na een Franse omzwerving terug in Nederland. Druk bezig met de aanleg van een voedseltuin en met de receptontwikkeling van de oogsten, planten, struiken en bomen uit voedselbossen in de ruimste zin van het woord.