Zoekresultaten

Hoi, Morgen ga ik m'n eerste short ribs maken. Ze zijn inmiddels ontvliesd en in de rub gezet. Het gaat om 850 gram. Ik snap dat het niet op de minuut precies voorspeld kan worden, maar hoelang zal het ongeveer op de bbq low en slow moeten? Alvast bedankt!

Hoort dit eigenlijk bij low & slow? Op deze koude vrijdagavond gewoon zin in een lekkere snack… Goed geslaagd!

We hebben genoten!

Vandaag voor het eerst spareribs gemaakt met de 3-2-1 methode. Gisteravond met de Noskos rub in de koelkast. Temperatuur mooi op 110*. 3 uur: Druippan gevuld met bockbier. Ieder half uur gesprayd met beetje vocht. Na 2,5u ging de temperatuur ineens naar de 150*. Iemand enig idee hoe dat kan...

Hey! Ik ben Geert Jan, 49 jaar en woon in Vlaardingen met mijn vriendin en onze drie (puber) kinderen. Bbq was voor mij altijd worstjes, hamburgers en speklappen op de Weber gooien en proberen de boel zo min mogelijk aan te laten branden. Een lange tijd heb ik weinig/ niet veel met de bbq gedaan...