Zoekresultaten

Ik start dit draadje om wat makkelijker oorzaak van vaster/drogere PP dan gewoonlijk te vinden. Normaal heb ik zeer mooi losse en sappige PP. Valt dan bijna vanzelf uit elkaar. Nu was het echt lostrekken. Ik bereid steeds volgens Noslos wedstrijd recept. Bijna alle andere keren heb ik gewerkt...

Ik dacht direct hetzelfde als Rdj.

Gestemd, ben het eens met wat @Edwin84 schrijft.

Mooi gerecht. 4 plankjes tegelijk op 1 rooster 😍 Waren uw courgettes lekker? Ik heb ook al enkele keren groenten samen met rookhout in de Q gedaan. Dat vind ik persoonlijk minder lekker.

Mooi gelukt die kip👍 Volgende keer die IKEA schaal vullen met krieltjes paprika en ui en dergelijke. Dan uw kip op de rooster boven de groenten. Dan heb je een volledig maal. Appels kan ook als je liever appel compote bij de kip hebt.

Melanzane lasagne met aubergine. https://bbqgenootschap.nl/threads/melanzane-lasagne.38323/

Van de week een melanzane bereid met lasagne vellen erin. Is zeer goed bevallen, gaan we nog g doen. Ongeveer 45 minuten op 180 grC en hij was gaar. De aubergine had ik eerst licht aangezet op de Q. Dan IKEA schaal vullen met de aubergine mozzarella lasagne bladeren en tomatensaus.

Hier ook al vlees weggegooid. Zelf al ruim voor de datum op verpakking. Soms word de koude keten of het vacuüm verbroken, dan haal je de THT niet.

Wellicht ga je een keertje koelen moeten bij voegen. Verder lukt het normaal goed om de temperatuur te regelen.

Puur op datum zal het nog wel goed zijn, is nog maar net over datum. Natuurlijk zal je eens ontdooid meer kunnen voelen zien er ruiken.

Ik denk dat de vloeistof in het blik helpt te zorgen dat de borstfilets niet te droog worden. De billen mogen wat hoger in temperatuur zitten dan de borsten qua garing

Welkom. Hier zitten redelijk wat Vlamingen hoor Ben zelf uit de Kempen .

Die vaste wielen zullen altijd maar in 1 richting werken. Dat is door de Caster die de wielen hebben. Minimaal 2 zwenkwielen nodig

Ik zie meerdere pizza's belegd klaar liggen. Dat doe ik niet. Een beleggen dan direct bakken. Als eerste gebakken is eruit halen en dan pas de tweede beleggen. Kan intussen de pizzasteen terug opwarmen.

Mooi geworden, die extra ruimte is ook altijd handig. WOCA Workshop oil is zeer geschikt voor zulk een project, wel niet altijd buiten laten staan dan. De workshop oil is voedsel veilig.

Buikspek, ook altijd lekker.

Best uw vlees met een Thermapen of dergelijke prikken om zachtheid te testen. Dan heb je ook gelijk de kerntemperatuur. Uw bedraade thermometer is moeilijk in het midden van het vlees te houden als het wat dunner is. Misschien was de kern nog iets kouder dan wat uw meter liet zien.

Ik denk dat bijna iedereen hier wel eens zulke bereidingen doet. Zelf gebruik ik regelmatig een sous vide. Maar bij zulke bereidingen ga ik daar hier geen verslag van maken😉

Als je toch wil combineren in bereiding wijze zou ik toch eerst roken in de Q en dan iets anders

Onderkant van een keramisch bord of tas kan ook dienen als slijpsteen in geval van nood. De onderste ring is niet voorzien van emaile en dus wat ruwer. Blauwe hardsteen of leisteen kan ook.