Zoekresultaten

De ribeye komt van bbquality

Bij mijn laatste bestelling een mooie Angus Ribeye gekregen en daar ben ik vanavond mee aan de slag gegaan. Na wat googlen moest hij dmv reversed sear bereid worden. Begonnen met het aansteken van de Q met een directe en een indirecte zone. Toen hij een beetje warm begon te worden heb ik de...

Vandaag lekkere Turkse pizza’s (vers van de Turkse supermarkt) met daarop sla, Chinese kool en reepjes gegrilde kip. Eerst de kippendijen in een marinade van yoghurt (wordt ie lekker mals van) en een nieuwe SPG and lots of love-kruidenmix. Ondertussen de bbq aansteken en laten opwarmen tot 200...

Een beetje vergelijkbaar zijn ze wel; er zit meer “vlees” aan en ze zijn iets voller van smaak vind ik.

Een achterstallige post van zondag terwijl ik zit te wachten tot de Q op temperatuur is 😅 Na het lezen de post van de prachtige tonijn tataki kwam deze uiteraard op het menu. Samen met gegrilde scheermessen en (niet zelf gemaakte) yakitori stokjes. De tonijn gekruid met een nieuwe run die ik...

Het zijn gezouten pinda’s.

Hoewel het weer er niet helemaal naar was, werd het tijd om de Q aan te steken. De gegrilde snijbonen van Howard Komproe uit bbq-tijd van Susan Aretz heb ik al eerder gemaakt. Een leuk en smakelijk gerecht dat vrij snel op tafel staat. Daarnaast lekkere hamburgers en broodjes op het...

Zou ik zeker doen; top foto die met die eetstokjes!

Wow heerlijk zeg! En hele mooie foto’s…. Valt dit onder streetfood?! ;-) Vraagje: wat is het voordeel van zo’n soapstone? Ik kan ze niet.

Oh da’s ook een goed idee! 😋

Vandaag een lekker groenten/ei-gerecht op de Bastard want… bbq-weer én Ik had paprika’s over 🤷🏼‍♀️ dus daar moest iets mee! Normaal gaat alles gewoon samen in de pan maar omdat ik toch op de Q aan het bereiden was dacht ik de paprika’s eerst lekker te grillen. Daarna de komijn even roosteren...

Oh dat klinkt ook goed! Die ga ik zeker een keer proberen; thx voor de tip!

Oh dat ziet er goed uit! Doe komt op het lijstje 😋

Vandaag stond er Char Siu buikspek met fried rice op het menu. (Linkjes naar recepten staan onder aan deze post) Gisteren het buikspek in de mooi rode marinade gezet zodat die een nachtje kan inwerken. Vanmorgen op tijd de Q aangestoken. Kostte wat meer moeite met de nieuwe houtskool die we...

Ik lust geen bier dus dan is de keuze snel gemaakt... ;-) Maar is echt wel een lekker wijntje. Dat laatste hadden we ook natuurkundig beredeneerd en ik denk dat ik de volgende keer meer verticaal moet injecteren. Buiten doen is ook een goeie!

Klinkt heel goed! @Ewald ik heb nog een mooi stukje buikspek liggen; kan ik het recept 1 op 1 overnemen om de marinade hiervoor te gebruiken of zou je dan een aanpassing doen?

Gisteren de voorbereidingen voor een wedstrijdwaardige pulled pork uit het boek “het vuur de baas” getroffen. Voor het eerst met injecteren in de weer… nou laten we zeggen dat dat nog wat oefening behoeft. (tips zijn welkom!) Rub erover en goed ingepakt de koelkast in. Vanmorgen op tijd de Q...

Dat leek mij ook… (van dat tafeltje) En vroeg me precies hetzelfde af. Leg hete dingen nu op de grond; of dat nou heel veilig is. Hmmmm…. 🤔

Een paar zelfs maar ik geloof dat ze al geclaimd zijn 😜

Vandaag aan de slag gegaan met 2 gerechten uit het bbq-boek (we can’t bbq) dat ik voor mijn verjaardag gekregen heb. Meatloaf meets moinkballs en old stuffed and sweet (gevulde pastinaak) Begonnen met het opstoken van de Q tot 180 graden. Wat groenten gegrild voor de vulling van het gehaktbrood...