Zoekresultaten

hmmmm lekker, die paprika erin lijkt me top

ik gebruik mijn dru pannetje (lijkt op creuset maar dan een nederlands merk) ook gewoon op de bbq en dat gaat prima. anderzijds, ik heb hem voor 5 euro op de rommelmarkt gekocht dus ik kan me voorstellen dat je iets voorzichtiger bent met een nieuw aangeschafte creuset. gewoon op rooster zetten...

jep... het draadje van de probe kan er niet tegen om direkt boven de kolen te komen. overigens niet alleen bij de fantast maar ook bij veel andere thermometers. gelukkig hebben ze er nog genoeg bij de ikea!

misschien lag de draad van je probe boven de hete kolen? daar kunnen ze niet goed tegen volgens mij, maar of dat een kleine 'hickup' in je meting kan veroorzaken weet ik niet. ik doe bij reverse sear het langzaam garen meestal tot 40-43 graden en dan direct zonder probe tot ongeveer 48-50, bij...

wat is het verschil met andere kookmethodes, m.a.w. wat maakt het resultaat anders dan een skillet op je bbq bijvoorbeeld. en ik lees hier en daar dat de steen niet zwart mag worden, dat lijkt me lastig boven direct vuur. absorbeert het zout smaken en geuren? oh ja, waarom zijn ze zo duur in...

dat klopt volgens mij ook. ik bedoelde oplossen, dus als het nat wordt of als je de zoutsteen in een bak water zou leggen (wat je dus niet moet doen!!) maar weer terug naar jouw ribeye, proef je dat ie op de op de zoutsteen op de bbq gegrild is vind je?

30 euro voor ZOUT???? kan ik ergens aandelen kopen? dat is een briljant idee man!!!  :-O potverdrie waarom ik heb ik dat niet op de markt gebracht... edit: ik geloof dat de zoutsteen niet van zout is, maar ik kom er online niet helemaal uit wat het dan wel precies is... edit 2 (ja het laat me...

maar gaat het nou om het zout of om speciale (niet)hitte-geleidende eigenschappen van dat zoutblok? krijg je de bbq smaak als je het vlees niet direct legt maar alleen op de steen? Gaat het zout na een paar keer gebruiken naar rookzout smaken, dat lijkt me wel weer top? wat ik kennelijk bedoel...

ik zou niet OOK nog picanha maken naast ribben, PP en hamburgers. dat wil ik niet op mijn geweten hebben  :P dacht meer, je kunt een item vervangen door picanha. tenzij je echt de hele avond niemand wil spreken haha. maar zonder dollen, als je iemand inschakelt om de burgers te grillen scheelt...

ooooof je laat iemand anders de bijgerechten maken en broodjes inslaan, alles volgens jouw aanwijzingen vooraf, als je nog wat culinaire familieleden hebt? of heb je ook staan opscheppen over je coleslaw kwaliteiten?  :P en een week vantevoren even relaxt de enorme potten bbq saus maken en...

garantie tot de deur h?. google anders op 'shelf life instacure' en overtuig jezelf ervan of het klopt wat ik gevonden had  ;)

moonshine stoken voor in je bbq saus misschien?  :P of rookbiertjes brouwen in je koperen vat, van zelf gerookte mout.

van wat ik lees, moet het allemaal heel stabiel zijn. tenminste 7 jaar meegaan, dat soort dingen. Dus ik denk dat als het droog is (geen vocht, geen klontjes) en netjes bewaard dat ik het gewoon zou gebruiken. ik lees ook online dat in theorie, pekelzout zou kunnen reageren met metaal. maar ik...

kijk anders ook eens hier, een eerder draadje met deze vraag en veel suggesties. portobello gevuld (evt met kaas of noten) en camembert roken in het houten doosje op de grill doen het hier altijd goed, net als gegrilde groene asperge en gegrilde pompoen (in plakken snijden) en aubergine...

Ik heb een weerstation van de blokker met een losse sensor, voor een paar euro weet je alles!

waarom zou het niet nu drogen in de garage? ik zou eerder denken dat het te snel droogt met de lage luchtvochtigheid... met coppa heb ik niet veel ervaring maar als je hem hier hangt en het is wat te droog kun je misschien af en toe een beetje met de plantenspuit in de weer. 17/18 graden is...

maarreh, als je zelf poeder gemaakt hebt ben ik benieuwd of het gelukt is?  ;)

ik bedoelde als je zelf mosterd gaat malen tot poeder, moet je het dan eerst roosteren voor je gaat malen. De zaadjes springen als je ze roostert, dat weet ik omdat ik ze zo vaak gebruik voor indiase curries. ik heb gele en bruine in huis, amerikaanse mosterd is van de gele gemaakt en daarom...

heeee kijk nou, welkom terug! maar wat een heftige intro... ook hier benieuwd naar de nieuwe epistels!  :)

ik heb geen mosterdpoeder in huis, dus goed te weten dat ik het kan maken van gemalen droog mosterdzaad. Ik neem aan dat je hier dan de gele variant voor gebruikt (en niet de bruine/donkere variant). zou je het eerst moeten roosteren? (dan wel een deksel op de pan anders springen ze eruit : )...