Zoekresultaten

ziet er goed uit :) waren de gasten ook zo enthousiast? Heb je voor de laatste stap (het pullen) dezelfde barbecue saus gebruikt als in je spray?

Vandaag heb ik een mooi stuk bavette bereid op de kamado. Andere sessies vooral 'low & slow' gedaan (zie overige posts), deze wilde ik dan ook 'high & fast' bereiden. Bavette heb ik op kamer temperatuur laten komen en voorbereid met wat grof zeezout en zwarte peper. De kamado opgestookt tot...

Ik heb toevallig de afgelopen tijd 3x spareribs op ca. 160 gegaard (Easterwood). Laatst 2 verschillende smaken naast elkaar (zie LINK). Wat me opviel is dat de rub veel impact kan hebben op de droogheid van de spareribs. Kwaliteit vlees (en soort vlees) is ook van belang. Als eindresultaat...

Leuk en uitgebreid verslag Roy! Hopelijk hebben de worsten de leidinggevende alles doen vergeven 😁

Vandaag op de bbq, 2 verschillende smaken spareribs: Jamaicaanse Jerk en Koreaanse Pittigheid. De keuze voor deze 2 recepten had er vooral mee te maken dat de bereiding identiek aan elkaar is (zelfde temperatuur, zelfde tijdsduur). En natuurlijk is dit een ideale manier om 2 smaken naast...

Hoe is de bereiding van je pulled chicken gegaan? Meerdere sessies gehad, voorbereidingen getroffen en meerdere smaken gemaakt?

Wat een leuk recept en mooie bereiding, bedankt voor de inspiratie 😁

Ziet er goed uit! Ga je, wat je over hebt na vandaag, invriezen?

Op het verjaardagsfeestje van vandaag stonden verschillende gerechten. Daar waar ik eerder de pulled pork al had bereid (zie 2e bbq sessie: Pulled Pork) had ik vandaag de tijd voor de overige gerechten. Naast enkele bijgerechten hieronder een kort verslagje van deze 3 gerechten: Rookkaas, Moink...

Ik snap de beweegredenen, geen probleem. Pulled pork komt vast nog wel eens op het menu 😉

@Ewald: Hier een foto net na de 2e ronde 😉 Kerntemperatuur 94 graden:

Na kennis en ervaring opgedaan met de 1e sessie, vandaag tijd voor Pulled Pork. Er komt een verjaardagsfeest aan en deze pulled pork kan ik mooi alvast voorbereiden zodat deze op de dag enkel opgewarmd hoef te worden. Ten opzichte van de 1e sessie (zie 1e Barbecue sessie op nieuwe Kamado), deze...

Bedankt voor de tips! Bedoel je met vrij zetten dat de lekbakjes niet direct op de platesetter staat maar een paar mm er boven? Wat is hier het voordeel van? 😊

Een volle dag (11:00-19:00) in het teken van elkaar leren kennen, zo bracht ik mijn eerste bbq sessie door. Een Kamado (Bastard Urban Large) is een nieuw type bbq voor mij dus heb ik me uitgebreid ingelezen (wellicht te veel? 😅). Na het in elkaar zetten eerst 2x droog ingebrand (120 /...

Bedankt allen!

In die eeuwige zoektocht naar smaak en gemak ben ik momenteel erg gecharmeerd van combi barbecues. Het gemak, snelheid en eenvoud van het gas (doordeweeks, snelle sessies) en de smaak, authenticiteit en beleving van de kolen (weekend) liggen hieraan ten grondslag. Wie kan mij tips / adviezen...

Na jaren in appartementen gewoond te hebben, inmiddels een huis met een tuin waarbij in de eerste zomer al snel de BBQ kriebels toenemen. Ik ben mezelf dan ook volop aan het inlezen in houtskool / smokers / combo barbecues waarmee ik de aankomende jaren voor uit kan. Vanuit ons appartement in...