Zoekresultaten

We hadden geen Madeira in huis en wel port, vandaar. Dat kwam nog het meest in de buurt van Madeira van alles wat we wel hadden. En om nou een hele fles te halen vond ik ook zo overdreven. Wel had ik veels te veel injectie volgens jouw recept, dus ik heb de rest in een lege pot gedaan. Hoe lang...

Dank je wel, en nog bedankt voor de alufolie tip, met het butcherpaper zou hij echt te droog geworden zijn. @Free_ltd: soort van tijdslijntje, goed te zien op de grafiek ook: https://share.fireboard.io/92DBAC 07:00: Kamado Joe Classic 3 aangestoken met twee wokkels en de injectie en rub aan de...

Krijgt de onderste pizza wel enoeg warmte van bovenaf wanneer je bovenin ook een pizza hebt liggen?

Ik kan me de teleurstelling goed voorstellen als je hem uitpakt en je komt dit allemaal tegen. Fijn dat het opgelost is en de nieuwe wel goed is. Mooie veranda heb je trouwens.

Niet doorvertellen, maar ik had ook al een stukje point geproeft bij het snijden ;)

Kleine porties invriezen en die kan je dan gebruiken in andere gerechten. Doe het in ziplocks en maak het plat, dan kan je van de bevroren stukken afbreken wat je nodig hebt als het teveel is. Bij ons komt er altijd wat van op de pizza, echt een aanradertje.

Sorry dat ik gisteravond geen update geplaatst heb, maar na het eten/natafelen en de boel opruimen lokte het bedje wel heel erg. Ik had ook een beetje hoofdpijn, dus ik was er wel klaar mee voor die dag. Afijn, waar het om gaat hier; was de brisket gelukt? Nou echt wel! Als je al een tijdje...

Gefeliciteerd met je koetje! Blij dat jouwes ook zo goed gelukt is, ik zal mijn draadje ook even updaten nu.

Mijnes net eraf gehaald, flat was 93 graden. Toen point en flat gesplitst (geen foto van) en de point weer terug. Dit duurde zo'n 20 minuten enblijkbaar is hij erg afgekoeld, want nu is de point 78 graden, terwijl hij daarvoor 90 was. Ik laat6 hem nog maar even liggen denk ik. Toen hij er net...

Zekers, anders wordt het niks met die koesticker :cool:

@Hans ik hoop van niet, is voor mij ook de eerste brisket. Vanavond weet ik alles ;) @Bucari007 rond de 93 graden, dan ga ik de flat van de point scheiden. Dan de flat in de koelbox en de point weer erop tot die ook 93 graden en 'boterzacht' voelt bij het prikken.

Mijnes heb ik ook ingepakt een uurtje geleden, die bleef ook hangen rond 65 graden. Ziet er goed uit hoor, mooie bark!

Een uur tot 5 kwartier voor een pond ongeveer, dat is ook wat Frits hier aangaf.

De boel net ingepakt, want hij hing al even in de 'stall'. https://share.fireboard.io/92DBAC Godsamme wat ruikt dat verschrikkelijk lekker zeg, is het al etenstijd? :p

Gaat goed, net voor de tweede keer gesprayed met 50/50 appelazijn en water. Het ruikt fantastisch in ieder geval en de kleur ziet er prima uit volgens mij.

Gezellig samen brisket maken ;) https://www.bbqgenootschap.nl/threads/paas-brisket.27248/#post-389513

En we zijn onderweg, om 7 uur de Joe aangestoken. Voor de liefhebbert, het temperatuurverloop kan je hier live volgen: https://share.fireboard.io/92DBAC @Frits dank voor de tip, dan doe ik aluminumfolie straks ipv butcherpaper. @Bram1981 de afsnijsels (is dat nederlands?) was echt heul veul...

Ik heb er pas een zelf gemaakt van bavette en die moest er een klein uurtje op, ook op 170 graden.

@Bram1981 afval ligt al in de groene bak... Ik zag wel iets van die hele hap uitkoken totdat je frituurvet ervan overhoudt, maar wat moet ik daar dan weer mee? Dat zag ik niet zitten en de vriezer zit al vrij vol, dus als iemand een heel goed idee heeft dan misschien bij een volgende keer...

Bij de Sligro afgelopen donderdag een whole packer brisket besteld, want die rundsticker moet er nu eindelijk ook maar eens komen :p Ze zeiden dat ik iets van +4 kilo kon verwachten en dat is gelukt hoor; 5736 gram... Na het trimmen heb ik bijna 2 kilo afgesneden en blijft er dus 3750 gram...