Zoekresultaten

Vast niet goed voor het cholesterol gehalte, maar wat maakt dat ook uit! Lekker zeg 😋.

Kimchimayonaise is echt de heroine van mayonaise, zo verslavend 😋. Lekker met zoveel! Ik maak het altijd op basis van Kewpie-mayonaise, geeft het toch wat extra’s.

Mooi werk man, beste bak vlees. Ik zie dat je bij Meatlovers besteld. Mocht je toevallig bij ING bankieren, via hun puntensysteem kan je 20% korting krijgen bij Meatlovers. Allicht wel mosterd na de maaltijd 😅.

Toen ik de titel las dacht ik ah lekker man, brie in doen. Lekker zeg! 😋

Kan normaal prima. Wanneer je het open maakt en het niet meer kan ruik je het wel 😉.

Daarnaast valt er dus ook nog wat voor te zeggen dat je geen losse temperatuurmeter nodig hebt en de gasdrukregelaar erbij mee komt voor hoe ik het zo snel zie.

Wat heeft je over de streep getrokken om dit aan te schaffen ipv een Oony?

Lekker man, zo’n oven staat al een tijdje op m’n verlanglijstje. Als ik dit zie krijg ik er alleen maar meer zin in!

Ik maar denken dat dat verslavende spul bij m'n sushi geblancheerd werd ;). Nee zonder gekkigheid even, natuurlijk kan je niet alle ingrediënten over één kam scheren, mijn verwoording is hier wat kort door de bocht. En natuurlijk zijn er dingen die rauw een andere smaakbeleving hebben dan...

Wanneer je de smaken wilt opkrikken; Klompje gember (, zonder schil natuurlijk) en 3st sereh/citroengras fijn vijzelen of fijn draaien met een beetje olie (, in de Magimix of soortgelijk). Aanbrengen op kip samen met de rub. Gember en citroengras hebben net als veel andere ingrediënten...

Wat je trouwens bedoelt is een moelleux, ook wel bekend als lavacake, misschien kan je vanaf daar verder werken 🙂. Nieuwe dingen leren / proberen blijft het leukste van koken.

IJs koud roken gaat niet werken lijkt mij. Als je gerookt ijs wilt maken, of eigenlijk ijs met rooksmaak, zul je ingrediënten moeten roken en daar vervolgens ijs van maken. Ik denk wel dat je hier probeert te rennen voordat je hebt leren lopen.

Lekker voorgerechtje 😋.

Ja door de suikers in de ketjap gaat dit zeker snel verbranden. Edit; Schiet me net wat te binnen. Aan het spit zou kunnen als je de marinade milder maakt/ zonder ketjap en dan aflakken met ketjap+ extra kruiden. Krijg je een mooie diepe smaak en gelijk goede “lijm” voor de sesamzaadjes.

Ja best, heb de stukken vlees vrij groot gehouden. Marinade komt uiteindelijk maar zo ver in het vlees.

Die kans zit er wel in. Vroeger maakte ik vaak ossenhaaspuntjes op deze manier. Thuis kook ik zelden Aziatisch omdat niet iedereen een liefhebber is, maar daar komt langzaam maar zeker verandering in. Picanha bestel ik eigenlijk regelmatig mee en dit viel in de smaak, dus die zien we vast wel...

Gisteren een mooi stuk picanha uit de vriezer gevist. Vandaag in de smoker en even afgrillen was het plan. Al met al ging dat vandaag niet in de planning passen. Dan maar spiesen! Mede door de inspiratie die ik hier opdoe wilde ik weer eens een steak Aziatisch op smaak brengen. Zo gezegd, zo...

Nooit bij stil gestaan dat je zoiets ook in een vacuümzak kan doen. Laat ik toevallig een hele grote vacuümmachine tot mijn beschikking hebben 😁.

In de zuidelijke Staten in de VS is dit een gebruikelijke manier van pekelen, je kan daar zelfs het augurkensap los aankopen. Zelf pekel ik op een vergelijkbare manier ook tientallen kilo’s in de week, nooit problemen mee ervaren. Ik zou verder niet willen stellen dat ik alle wijsheid in...

Waarom heb je ervoor gekozen om de kip eerst te pekelen en dan in de karnemelk te doen? Ik maak zelf pekel met augurkensap en karnemelk en natuurlijk zout. Hier kan je weer div. kruiden aan toevoegen.