Zoekresultaten

Dat ziet er gaaf uit! Maar, geen foto op de Q? Hoelang op de bbq bij hoeveel graden? Goed gelukt?

Goed punt. Helemaal niet aan gedacht. Nu wel benieuwd hoe ver ze zouden buigen... Plakjes waren ook niet superlang, ivm kleine brisket. Hmm... volgende keer!

17 uur. Ja, klopt. Bbq rub, potje van de slager. Zoutpercentage 26%.

Gisteren om 20u begonnen. Afgekoelde bouillon met boter geïnjecteerd. Laagje mosterd, en een rub er op. 22u op de Q van 110 graden. 15u klaar. Laten rusten voor anderhalf uur. Lekker hoor. Leuke bereiding!

Eerder al bacon gemaakt. Vandaag een burgertje met plakje bacon.

Vandaag vrij. 'Thuis uit eten'. Ribs volgens de 321 methode. Ongeveer Rub er op, nachtje in de koelkast. Q op 110 graden. 2 uur roken met stronkje appelhout uit houthok. 2 uur in folie. Bij het uitpakken brak er al een ribbel. Ik lust ze wel zacht trouwens. Nog een uurtje met mix bbqsauzen...

Even een afbakbroodje vooraf inderdaad. Satesaus vind de vrouw niet zo lekker, dus die moeite heb ik niet genomen. Wel heerlijk natuurlijk... Volgende keer beter.

Foto's, of het is niet gebeurd.... 🧐

Even een vlugge bbq sessie met eeen restje bami. Kippenpoot erbij met kroepoek. Zo eenvoudig is het soms. Afbakbroodje vooraf. En het bordje:

Nice. Tot kern? En dan plakjes uitserveren?

Hey Yuma, hoe regel je de luchtvochtigheid in je trapkast? Ik ben er ook over aan het lezen. Benieuwd hoe jij dat controleert en stuurt. En de temperatuur ook...

Juist! Een snijmachine zou fijn zijn hé?

Inderdaad. Als het maar onder de pekel staat als je nat pekelt. Zelf fanvan het recept van noskos. Google op noskos gerookte kipfilets.

Mooi geworden. Hoe vries je het in? Grote stukken, plakjes, blokjes?

Gaaf gerecht! Heb je dan niet veel saus over? Doe je daar nog wat mee?

Prachtig! Heel goede foto ook!!

Zeker. Wil ik ook nog wel eens op tafel zetten, met zo'n kroky korst. Überhaupt heerlijk, buikspekje.

Ziet er goed uit Marcel. Leuke video's maak je ook op youtube trouwens. De zalm van een plankje met mosterd en suiker eten we graag hier.

Ziet er super uit

Bourgondisch! Heerlijk, lekker lurken. Biertje-borreltje, lekker man.