Zoekresultaten

https://www.bbqgenootschap.nl/threads/beef-ribjes.38863/ Bij deze mijn rackje

Na een onduidelijke communicatie momentje vanuit mijn kant naar de slager. Een paar short ribs mee genomen want besteld is betalen. Ik had graag 3 X 2 botten groot willen hebben oke 2 X 3 was ook prima geweest. Maar helaas was het 1 grote geworden. Dan zul je toch zeggen dan deel je ze zelf...

Voor de hond en kat 😖 Ze lagen iets te lang in de koelkast voor menselijke consumptie 😔

Hierbij nog een inzending. https://www.bbqgenootschap.nl/threads/een-hete-hond-maar-dan-anders.36705/

Goeden dag allen het is lang geleden. Hier bij een inzending van mij voor de challenge "hotdog". Na het lezen van de wedstrijd zag ik mij een broodje in mijn hoofd voorbij flitsen en die heb ik proberen te maken. We beginnen als eerste met idd het broodje te maken. De keuze was gevallen op...

En een water vaste stift. Om de datum en inhoud op te schrijven op het stukje wat over blijft.

Psssst het ei op de foto heb je dat ook gebruikt? Hij staat hoog op de todo lijst.

Waar heb jij ze laten hangen? Ik vind dit wel heel interessant.

Hallo fervente bbqers Ik heb een leuke beginners vraag. Ben mijzelf een beetje aan het inlezen om een schinken te maken. Kan mij prima redden met het pekelen en drogen en koud roken maar dan komt het probleem. Het drogen/rijpen na het roken waar zou dat het beste kunnen? Ik weet dat het op...

Even een oud topic omhoog brengen. Ik heb mij laten vertellen dat je de forel eerst 24 uur in de vriezer moet leggen en dan is die ?grond? smaak verdwenen / sterk verminderd. M.Z.N.

https://r.tapatalk.com/shareLink?url=http%3A%2F%2Fwww%2Ebbqgenootschap%2Enl%2Fforum%2Findex%2Ephp%3Fboard%3D23&share_sfid=23&share_fid=27482&share_type=sf Verstuurd vanaf mijn SM-G389F met Tapatalk

Hallo Stef Ik zie dat je goede en vooruitstrevende plannen hebt. Ik zou jou graag een tip willen geven. Begin eerst eens met 1 gerecht en leer  de bbq kennen. Leer hoe hij reageert op wat voor handeling jij doet en wat jij moet doen om hem zover te krijgen. Met vriendelijke groet M.Z.N...

Of een porchetta die staat ook nog op mijn lijstje. Verstuurd vanaf mijn SM-G389F met Tapatalk

En is het gelukt? Verstuurd vanaf mijn SM-G389F met Tapatalk

Niks aan veranderen alleen idd iets meer tijd nemen om te starten. En de bbq bij PP tussen de 110 en 125 graden proberen te houden.

En moinkballs misschien ook een idee? Of een grote pot/DO met stoof vlees boven een vuurtje?

Hier is mijn draadje

Je wordt op zondagmorgen wakker en denkt dat was een (te) gezellig feestje gisteravond en je hebt een gezonde trek? Hier misschien een lekkere en zeer makkelijke oplossing. Wat heeft men nodig? 5/6 eieren Ongeveer 200ml creme fraiche Paar plakken bacon / ontbijtspek 1 el. (blad)peterselie...

Ik zou het idd ook net andersom doen eerst een uur koud roken en dan in de sousvide. Maar elk experiment is natuurlijk welkom. Succes met je beslissing en laat ons meegenieten.  ;) :D

Kijk anders een op joeptjoep naar UDS (zo worden ze ook genoemd)