Zoekresultaten

Filmpje zag er goed uit. Lekker gaar en een mooie bark! Zal zeker lekker gesmaakt hebben, vooral na de spritzzzzzzzzzzzzz,

Ik heb een andere mening daarover. Het vettere deel op de baby back is het gedeelte dat aansluit aan het buikgedeelte. Het bovenste stuk van de ribkarbonade zeg maar. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Begrijpelijk, in Nederland worden de varkens bijna niet, op de Amerikaanse manier, uitgesneden.

Tja, nu ben ik toch bang dat je geen echte Boston Butt hebt maar een "gewone" varkensschouder, dus zonder de procureur.  ;)

Ehhhhm, dat zei ik dus. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Als ik het goed zie heb je de probe schuin door de pieper. Die hoort eigenlijk recht te zijn,ongeveer ter hoogte van de kern van het vlees. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Dan vergeet je nog de inside skirt. Dat zijn de drie onderdelen die van belang zijn in het BBq-wereldje.  :P

Sorry, maar dit is niet waar. Zit allemaal wel in hetzelfde gedeelte : de vang. Maar het zijn echt 2 verschillende vleesdelen. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Zeg hem maar dat je de vinkelap wel lekker vond maar volgende x toch liever bavette wil. Weet ie gelijk dat je kennis va zaken hebt. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Even ter info. Dit is geen bavette maar een flanksteak. Ook lekker!!!! Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Geweldig laswerk aan de wielen!!! Gaat mooi worden.

Ik denk het niet. Heb er tenminste nooit wat van gehoord. Het beste is volgens mij Marktplaats oid. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Hij is super mooi! Ik mis nog wel een temperatuurmeter of heb je die niet nodig ivm andere meetapparatuur?

Ik zou het even in lauw stromend water spoelen en op een rekje in de koelkast 1 a 2 dagen laten drogen en dan gaan roken. Er lijkt mij niet iets ernstigs aan de hand. Alleen al die moeite voor het rijpen zou ik nu in deze "warmere" periode niet voor het roken doen maar er na.

Tp!! Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Ziet er goed uit. Jammer dat er geen foto is van de picanha op de Q.. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Yuup, job  accomplished!

Nee, het bekken of schaambeen heeft daar niets mee te maken, al zit het er anatomisch gezien wel vlak bij. Hier zie je een bekken been. Nu aan elkaar, maar in een koe, kalf, varken is die  door gezaagd. En aan de binnenkant bij dat ronde gaatje daar zit de slotlap of spinnekop. Verstuurd...

Dat stukje vlees heet de slotlap en zit idd aan de binnenkant van het bekken. Goed bereidt overigens.

Wat je nog nodig hebt is kennis van kruiden en hulpstoffen. Wat doen ze, en wat doen ze niet.  Maar ja, dat kun je niet kopen. Ervaring is de beste, misschien ook wel de duurste, leermeester. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk