Zoekresultaten

En wat is het resultaat? Volgens mij blijft de rooksmaak aanwezig  wanneer je goed koud gerookt  hebt. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Zal even een foto sturen van een hele, wel schoon gemaakte  flat. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Om en de nabij 12 kilo. Ligt natuurlijk een beetje aan het gewicht van de koe en de rijpheid er van. Amerikaanse whole packer is veel vetter dan de hollandse. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Dat bedoel ik ook te zeggen. De borstspier van Hollandse vleeskoeien zijn groter en dikker. Dit is maar een klein stukje er van. Wanneer  je de borstspier in zn geheel zou zien komt het meer in de richting van wat je gewend  bent. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Dit is een gedeelte uit het stuk vlees wat de amerikanen "the flat" noemen. Wij noemen het de magere borstspier. En omdat dit van een vleeskoe komt, is die "flat"niet zo "flat".

Je kunt vragen of ie er wat vet op laat zitten. Is nog goedkoper ook. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Ik denk dat het te wijten is aan het stukje vlees. Het is denk ik, te mager. Te weinig intra-musculair vet. Als ik het zo zie lijkt het van een dikbil te komen.

Een mooi en lekker stukje vlees. Mooi gegaard denk ik, had wel de binnenkant  willen zien. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Practise makes perfect! :D Gebruik jij ook zo'n Ikea rekje voor je ribs? Ze zien er uit om op te vr.....!

Dank allen voor jullie reacties. En Lowietje72: Die 3-poot komt bij Tuinkoken (waar anders, hahaha) vandaan. Die vuurschaal trouwens ook.

Ja Danny, is mij goed bevallen. Zag op YouTube veel filmpjes voorbij komen met leuke recepten. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Dank je Martijn, het heeft wat tijd gekost maar ben nu super tevreden. Goed voor vele uurtjes genieten.

Dank je Leo, ik ben er ook zeer content mee. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Thankx Foxy!  Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Dank je Ceriel voor het linkje. Van wat ik er van weet en lees heb je dit redelijk gevaarlijke goedje helemaal niet nodig in je vleeswaren . Alles kun je maken met colorozo zout 0,6%. Zie het nut er niet van in om dit te verwerken in je eigen vleesproduct. Ik maak al ruim 30 jaar bacon...

Het gebruik van colorozo is mij wel bekend. Ook de 3% nitriet.  Mijn vraag was waarom dit speciale goedje,instacure. Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Waar wil je dat voor gebruiken? Wat zit er precies in eigenlijk? Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk

Hier ook maar achter slot en grendel, Verstuurd vanaf mijn GT-I9505 met Tapatalk