Zoekresultaten

Weer wat verder en maar eens een testrun gedaan. De vuurkorf aangepast zodat er pootjes aan vast zitten voor een deflectorplaat te dragen. De plaat gemaakt uit geperforeerd rvs met een diameter van 37cm (binnenzijde uds 45cm dus rondom 35mm opening, en ook tot de vuurkorf 35mm) In de foto moet...

Rooster gereed, deksel opgeknapt, alleen nog van haak voorzien. Zwenkwieltjes vandaag binnen en ook de Motip hittebestendige spuitbussen zijn er. Nu de 4 rvs afsluiters nog regelen en rvs gepolijsten buizen regelen en lassen morgen.

Zal de deflector op pootjes zetten, of aan de kolenmand steuntjes maken voor de deflector te dragen. Werk je nog met een waterschaal op de deflector? Is een schaal water alleen voor temperatuur stabilisatie of doet de luchtvochtigheid nog wat voor het vlees? De zwenkwieltjes rechtstreeks erop...

Voor een longhaas of bavette of dat soort cuts geen rubs en helemaal geen saus voor mij

Gaan we doen, temp terug krijgen is waarschijnlijk lastiger idd, maar dan zou ik het vlees op 1 deel van het rooster grillen en het andere deel eruit laten en op dat deel het vlees terug plaasen en  dan garen, dat zal al schelen waarschijnlijk

Ok duidelijk. Het verbaasde mij ook hier maar 1 hit te krijgen op het forum op "dubbeldoelkoe" , dus waarschijnlijk niet veel gebruikt. De prijs is wel goed maar een oude melkkoe lijkt me zo nu ook niet de malste optie, maar dat is meer een gevoel...

Klopt, de grilmarks geven juist het krokante randje aan het vlees en zeker ook smaak! Ik heb ook een OTP staan, maar zie het niet zitten om voor een steak 2 Q aan te stoken. Of zou het dan beter zijn om in dit geval eerst aan te grillen en dan indirect te garen?

Maar gaart het dan niet steeds door als je het vlees eraf haalt en wacht op het heet worden van het rooster? En misschien was deze rib eye niet vet genoeg?

Ziet er goed uit, en helaas zelf nog niet aan toe gekomen..... :(

Haha, idd een goed voornemen! Hoop dat hij in de smaak gaat vallen, suc6 iedereen!! B-)

Deze had ik nog steeds staan voor te uploaden... Heerlijk hapje!! De saus heb ik maar weg gelaten, wat een boter........

Aankomende maand mijn eerste S&M, (staat al gereed in het secret part of this forum....) graag mij alvast voor de volgende op de lijst zetten aub!!!  B-)

Die rvs plaat is om je pizza op te serveren en transporteren, niet om op te bakken... Pizza zo op de steen bakken.

Jaja, AMAZING!!! Al een paar keer S&M ribbels gemaakt die een beetje op de azi? tour, maar dit is veel beter!!

Ok, thnks voor de tip, ga de saus er ook uithalen nu voor bij de (jouw) ribbels.

Net in de marinade gezet!! Morgen samen met de gebruikelijke ribbels, eens kijken wat we hier van vinden. Marinade is wel erg dik, en ook ik heb de uien weg gelaten, zie het nut er niet zo van in.