Zoekresultaten

Hoi, ik ben geen expert op dit gebied, ik hoop dat die nog reageren. Normaal omwikkel je mager vlees met bijvoorbeeld spek. Das best een opgave bij een stuk van 3 kg, maar het is te doen. Een andere methode is wellicht het stuk te voorzien van een  "natte" rub en dan eerst rondom aanzetten met...

Hoi Quirina, welkom hier.

Hoi Daicy, welkom.

Voor een Gnocchi recept zie: http://www.italie.nl/gnocchi/3891/default.html

Moet je de kip niet eerst aanbakken?

We krijgen wel eens krentje brij van een Groningse kennis maar kniepertjes kennen we niet,

Mooi, heb je ook een recept?

Koop een rol stevige vuilniszakken en doe de papieren kolenzak in een plastic zak. Doe de zak dicht met een knijper o.i.d. dan kun je hem m.i. best in een hokje buiten zetten. Je moet oppassen met condens maar dat los je simpel op met die plastic zak. Voordeel t.o.v. een ton is dat de laatste...

Rozemarijn is een kruid dat inderdaad erg goed combineert met lam, maar ook heerlijk is bij kip- en varkensvlees. Tip, koop een plantje in het tuincentrum en zet het in de tuin. Het wordt vanzelf een mooie grote struik, en je hebt het hele jaar door verse rozemarijn.

Daar kan de grote gele M niet tegenop! Weet je wat ook erg lekker is, ook nog een spiegeleitje erbij tussen je broodje. (pas wel op voor je mondhoeken).

Als je stopt bij een kerntemperatuur van 59 graden, hoever loop deze dan nog door bij het na Garen? Ik ben wel benieuwd wat uiteindelijk de temperatuur wordt, heb je dat wel eens gemeten? En als je het vlees helemaal inpakt, mis je dan niet het korstje dat je hebt gemaakt door het aanbakken?

Ach ja, wie niet sterk is moet slim zijn!

Welkom, ben hier ook sinds kort en je kunt hier heel veel lezen en leren. En, het zijn allemaal hele aardige mensen hier die je met raad en daad bijstaan.

Welkom, hopelijk doen jullie veel inspiratie op!

Ziet er heerlijk uit, bij 120 graden kookt de vloeistof in de pan. Je zou het iets lager kunnen proberen, dan hou je nog meer smaak vast.

Heb er een gekocht Leo, en gisteren gebruikt bij het roken van kipfilet, werkt prima. Nogmaals dank voor de tip.

Ik heb hem, geweldig boek, uren leesplezier en nog veeeeeeel meer uren grill plezier!

Echt een heel leuk idee, ga ik zeker ook eens een keer proberen.

Ziet er heerlijk uit hoor. Je voegt als laatste de gist toe en je gebruikt droge gist uit een zakje. Je zou de gist eerst op kunnen lossen in het lauwe water, en dan even laten staan. Vervolgens de bloem er door en als laatste het zout en dan goed mixen. Op die manier weet je zeker dat je gist...

Lekker crispy!