Zoekresultaten

Die ah bodems olakken gewoon gigantisch. Als je zelf een bodem maakt gaat dat al een stuk beter.

Dat principe is eigenlijk anders. Soareribs stoom je in een verpakking en stoofvlees kook je in vocht om zacht te worden. Biefstuk wordt over het algemeen taai naar mate deze verder door gegaard is. Het voordeel van een kagere temp is de gelijkmatige garing. Op joge temperaturen heb je meer een...

Heerlijk!

Heel mooi gelukt hoor! Je hebt er aanleg voor!

Je damp ook nog behoorlijk vocht uit. Maar dan nog lijkt het mij genoeg. Alles wat dunner is als een duim kan je het beste afsnijden ivm uitdrogen. Vergis je nog niet hoeveel vet en rotzooi je er nog af gaat snijden voor die klaar is.

Ziet er lekker uit hoor! Als ik jou was zou ik het de volgende keer zonder bakpapier maken. Dan wordt je bodem nog lekkerder.

Zien er lekker uit hoorm maar inderdaad, zodra je gaat sauzen verbloem je de iberico smaak.

Toch nog goed gekomen! Je spiezen zien er ook erg mooi uit!

Mijn badge is niet meer zichtbaar?

Zeker voor herhaling vatbaar! Moet er wel bij zeggen dat ik van andere stukken op de bbq net zo blij wordt. Ik had hem bewust niet geinjecteerd. Om hem te injecteren met smeltjus stond mij al tegen omdat ik de brisket wil proeven ipv de smaak van smeltjus. Daarnaast doe ik mijn pulled porks...

Inderdaad de naam verwisseld l!

Zeer benieuwd wat de uitkomst wordt. Succes!

Ziet er heerlijk uit!

Als ik het eindresultaat zie denk ik dat je helemaal gelijk hebt. Heel mooi gelukt? Mooi donker geworden!

Eventueel met biefstuk achtige stukken zou je het kunnen doen. Heb het 1 keer met een tomahawk gedaan gedaan en dat was mijn slechtst gelukte ooit.

Na een goede tip dat de briskets bij inamood voor de helft van de prijs waren direct 2 briskets besteld (bedankt forum!). De ene was 4.8 kg en de ander 3.6 kg. De 4.8 kg die gisteren op de bbq ging was een choice en de ander is een prime. Maar goed, genoeg kwaliteitsgeneuzel... Het was een lang...

Wat een prachtige oven zeg. Veel plezier er mee!

Die ervaring heb ik helaas ook bij black smoke... Maar een brisket is lekker maar een picanha, shortrib enz kunnen net zo lekker zijn. Wat dat betreft is de aanbieding bij inamood nu zeer interessant. Als die de volle pond had gekost weet ik niet of ik het waard vond.

Als ik jou was Arie zou ik eens online bij een slager een mooi stukje kopen. Dan krijg je vaak veel mooiere stukken als in de supermarkt. Daarnaast is de supermarkt vaak erg duur met vlees. Zeker als ze er een mooie naam aan kunnen hangen.

Verwennerij hoor ! Mooi gemaakt!