Zoekresultaten

We zijn van start! De nieuwe temperatuurmeter is heel heel relax. Hij meet de tijd en het is mobiel dus ik kan lekker gamen en af en toe kijken hoe snel de temperatuur stijgt. Verder 4 blokjes hout en met 10 warme briketten gestart en 20 koude briketten. Schuif beneden bijna helemaal dicht dus...

Moet goed komen. Begin voor de zekerheid wel voor sporten, 9 uur ligt het vlees op de bbq.

Even opzoeken, zal morgen wat foto's posten. Twijfel alleen over mijn begin tijd, 8 uur  beginnen of om 11 uur beginnen? De procureur ga ik klaar maken tot 75 graden en wil rond 19 uur klaar zijn.

Mooi geheel garen en getrancheerd opdienen. Laat het garen tot 75 graden dus daarom denk ik dat 8 uur wel genoeg is. Kan ik verder mijn nieuwe controller testen, heb nu een mobiele temperatuurmeter gekregen. Super relax omdat ik dan lekker op de bank kan blijven zitten.

Top! Brisket was er ook maar geen foto?s, binnenkort weer is bestellen.

Zie dat er maar ??n foto van de brisket is, dikke FAIL  X( Mijn ontbijtje voor nu, je bent liefhebber of niet  B-) BBQ'EN ging erg goed, nu leren foto's maken, sorry. Voor de volgende keer ligt er nog een procureur van 6 kilo in de koelkast. Als tip voor mezelf moet de volgende keer iets...

U vraagt ik draai alleen veels te weinig foto's gemaakt zie ik, grrrrrrr. Was veel te enthousiast / hyper toen het klaar was maar ziekelijk lekker gegeten. Brisket was perfect, hele lekkere structuur, mals, zeker niet droog dus het injecteren heeft goed geholpen. PP was ook perfect, lekker...

Top! Gaat helemaal goed komen en vooral door jullie hulp, super relax!

Top, ga k dat doen, thnx. De brisket ligt op het aanrecht en wow die geur, niet normaal hoe belachelijk lekker. De PP zit nu op 83 graden in de folie. Zou ik de PP ook in de folie laten. Wil de PP gaan pullen 30min van te voren.

Dat is waar Temperatuur van de PP is nu 77 graden. Temperatuur van de brisket is nu 86 graden. Heb de wel weer vertrouwen in. Vrienden komen om 18.30 uur. De brisket is bijna klaar,  wat is dan logisch. Een uurtje in folie leggen en dan zitten we rond 17 uur. Kan hem nog 1 uur extra in de...

Foto's komen eraan. Net ook de PP ingepakt. Zat net op 72 graden, wordt aardig spannend qua tijd.

De PP is net met glaze bedekt. Heb ren stukje geproefd maar Jezus wat scherp, wow. Heb 60 gram zwarte peperkorrels erin verwerkt. Denk iets te veel maar we gaan het zien. Gelukkig is dan misschien alleen de korst te scherp. Brisket zit nu op 72 graden.

Kerst maar hij staat al op mijn lijstje dus goed mee gedacht :)

Nee, was 8:30 begonnen maar het gaat nu beter. Temperatuur is 120 graden in de BBQ en het vlees loopt heel langzaam van 64 naar 67 graden, dit heeft volgens mij een uur geduurd gaat dus helemaal goed komen. Wat wel lastig is dat ik maar ??n termometer hebt maar het lukt wel, af en toe beetje...

Succes! Zie dat de mijne even hars gaat, valt gelukkig mee dus.

Oef het is aardig hard gegaan. Heb de onderste schuif helemaal dicht zitten, 10 koude briketten en 10 stuks aangestoken. PP is 61 graden en brisket 74 graden. Net de bovenste schuif staat nu voor 3/4 dicht Hopelijk is niet alles verpest...

Het injecteren en de rub is super gedaan. De koelkast ruikt heerlijk dus dat is een goed teken. Ga de PP morgen met een glaze bewerken en de brisket inpakken met aluminium folie. Ben benieuwd hoe het gaat smaken. Moet volgens mij wel goed komen. Alvast genoeg foto's gemaakt. Zal die zondag of...

Ga ze dan beide inpakken. PP tot 88 graden Brisket tot 91 graden Als ik de PP in pak wanneer breng ik dan de glaze aan?

Top, ga ik dat doen.