Zoekresultaten

Met een spit kun je meer dan met een blikje :love:

Voor zover ik weet is er geen Nederlands-talige handleiding. Je kan de Engelse versie door Google-translate halen.

Ik zou er niks meer aan doen. Have fun en laat de tijd z'n werk doen🥳

Lekbak met water voegt imo weinig toe, lekbak zonder vang je vet en vleessappen mee op. Houdt je platesetters schoon en kun je weer toevoegen tijdens het inpakken. Die BlackOps is top trouwens!

Harde stukken weg inderdaad, je voelt het verschil echt.

Ik gok op een flat met heel misschien een stukje point links op foto 1 gekeken. @noskos: kijk je even mee? Zitten er nog harde stukken vet aan? Dan zou ik die trimmen en het verder zo laten.

Ik zou het niet doen, is naar mijn zin al te kaal getrimd. Zitten er nog harde stukken vet op?

Maakt op zich niet zoveel uit. Ga er voorlopig maar vanuit dat je een flat hebt, nog steeds een mooie cut ;)

Ik gok op een flat maar is beter te zien wanneer het ontdooid is. En echt niet lullig bedoeld maar ik begrijp na dit te zien ook wat beter hoe ze dit voor dat geld aan kunnen bieden. Herkomst: Brazilie. Invriesdatum: october 2022 Point, Flat of Wholepacker?: onbekend Zal heus smaken dus laat...

Ik heb toch echt liever brisket dan een smakeloze maar zachte tournedos ;)

En toch he? 3 tientjes de kilo voor een mooi stuk vlees is eigenlijk helemaal niet duur. Gemiddeld tournedootje ligt al gauw op 60-80 euro de kilo....

Uurtje of 8, was een snelle.

Kan niet zoveel met anonieme reviews. 99 % van de online aanbieders betrekken hun wholepackers bij 2 a hooguit 3 importeurs. Vissen in dezelfde vijver dus. En daar kan heel soms een verkeerde vis tussen zitten.

Waar lees je dit?

Nederlands vlees. Zeker injecteren met bijvoorbeeld runderfond, of kijk even bij Dennis op zijn site. Er is niet zoveel Nederlands kwaliteitsvlees op de markt. Zo min mogelijk trimmen, alleen de harde stukken vet. Het andere vet zal je nodig hebben om uitdrogen te voorkomen gezien ik verwacht...

Flat of point? Grainfed of grassfed?

Gewoon helemaal op je kamado, ben echt geen tegenstander van sous-vide maar denk dat je het in dit geval veel te ingewikkeld maakt voor jezelf. Zo spannend is brisket nou ook weer niet hoor, gewoon een goed Grain-Fed exemplaar aanschaffen en de tijd doet in principe het werk.

Deze kwam bij Sligro vandaan, heel soms ligt er wat vers. Andere online-slagers mag ik van mezelf met mijn verleden bij de forumsponsor niet bij kopen ;)

https://www.bbqvillage.nl/

Wholepacker van 5,5 kilo, nauwelijks wat hoeven trimmen, vrijwel geen harde stukken vet, wel eens anders meegemaakt. Dus daar valt verder weinig over te melden. Injecteren met fond en rubben met Noskos The Beef Na een nachtje in de koelkast afgelopen donderdag om half 9 op de...