Zoekresultaten

Oh dat klinkt ook goed! Die ga ik zeker een keer proberen; thx voor de tip!

Oh dat ziet er goed uit! Doe komt op het lijstje 😋

Vandaag stond er Char Siu buikspek met fried rice op het menu. (Linkjes naar recepten staan onder aan deze post) Gisteren het buikspek in de mooi rode marinade gezet zodat die een nachtje kan inwerken. Vanmorgen op tijd de Q aangestoken. Kostte wat meer moeite met de nieuwe houtskool die we...

Ik lust geen bier dus dan is de keuze snel gemaakt... ;-) Maar is echt wel een lekker wijntje. Dat laatste hadden we ook natuurkundig beredeneerd en ik denk dat ik de volgende keer meer verticaal moet injecteren. Buiten doen is ook een goeie!

Klinkt heel goed! @Ewald ik heb nog een mooi stukje buikspek liggen; kan ik het recept 1 op 1 overnemen om de marinade hiervoor te gebruiken of zou je dan een aanpassing doen?

Gisteren de voorbereidingen voor een wedstrijdwaardige pulled pork uit het boek “het vuur de baas” getroffen. Voor het eerst met injecteren in de weer… nou laten we zeggen dat dat nog wat oefening behoeft. (tips zijn welkom!) Rub erover en goed ingepakt de koelkast in. Vanmorgen op tijd de Q...

Dat leek mij ook… (van dat tafeltje) En vroeg me precies hetzelfde af. Leg hete dingen nu op de grond; of dat nou heel veilig is. Hmmmm…. 🤔

Een paar zelfs maar ik geloof dat ze al geclaimd zijn 😜

Vandaag aan de slag gegaan met 2 gerechten uit het bbq-boek (we can’t bbq) dat ik voor mijn verjaardag gekregen heb. Meatloaf meets moinkballs en old stuffed and sweet (gevulde pastinaak) Begonnen met het opstoken van de Q tot 180 graden. Wat groenten gegrild voor de vulling van het gehaktbrood...

Hi! Ik kwam twee verschillende rekken tegen om roosters en platesetters in op te bergen. Ze lijken me handig maar hebben allebei voors en tegens denk ik. Heeft er iemand ervaring of tips?

Ziet er heerlijk uit! Leuke twist op een naanbrodje!

Bij gebrek aan voorbereiding vanavond de koelkast ingedoken om te kijken wat er nog lag. Dat heeft geresulteerd in deze soort van Caesar salad. Eerst de kipfilet wat platter geslagen en gekruid met een lemon-pepper rub. Een Chinese kool gehalveerd, ingesmeerd met citroenolie en wat zout en...

Vinden m’n de dames hier een top afsluiting 😉 Tip mocht je die willen maken; de bodem zonder beleg bakken en pas daarna de pasta en evt andere dingen (aardbeien is ook lekker) erop.

Jammer, misschien is dat ook wel wat ik bedoel met te zacht. Ik ga er eens mee experimenteren want de smaak vind ik top!

Zelf pizza bakken doen we hier al jaren op de traditionele pizza-avond. Maar vandaag doe we dit voor het eerst op de Basterd. De Q flink hoog opgestookt en de chamotte steen goed op laten warmen. Lekker in de tuin rollen, beleggen en bakken. En natuurlijk afsluiten met een zoete pizza met...

Dat is inderdaad nie duur nie ;-) Veel plezier ermee, echt een top ding!

Omdat ze hier thuis best blij worden van een lekkere frikandel speciaal dacht ik, na het maken van pulled pork burnt ends, dat ze hier wel eens enthousiast over zouden kunnen worden. Dus aan de slag met het recept, de rub en de saus van Noskos ;-) Daarnaast voor de vitamientjes nog een gegrilde...

Het eindresultaat ziet er heerlijk uit! Als ik pizza’s maak is handig om wat semolina onder de pizza te doen (iets grover dan bloem maar bij gebrek aan kun je ook bloem gebruiken) en het deeg pas op het laatste moment op de schep te leggen. Vaak schud ik wat met de schep heen en weer tijdens...

Ziet er heerlijk uit! Goed idee!

Ziet er top uit! En welke waren het lekkerste?