Je gebruikt een verouderde webbrowser. Het kan mogelijk deze of andere websites niet correct weergeven. Het is raadzaam om je webbrowser te upgraden of een browser zoals Microsoft Edge of Google Chrome te gebruiken.
Vanmiddag naar de plaatselijke slager geweest en een kilootje rundergehakt gehaald.
Turks brood gescoord en de bbq voorbereid om indirect de hamburger te garen. Rub gebruikt van the basterd want die bevalt ons wel op een hamburger.
Eerst low and slow het vlees rustig op temperatuur laten komen...
Zout lag op de zwoerd. Je kunt ook ff het YouTube filmpje van de pitmaster x kijken. Ik heb dit stap voor stap zonder zelf na te denken gevolgd 😂. Filmpje heet geloof Ik crispy porkbelly foilboat.
Zou het ook kunnen zijn dat ik mijn gaatjes te diep heb geprikt en dat daardoor ook het “vlees”...
Voor dit stuk vlees heb ik de methode aangehouden van pitmaster x.
Buikspek ingesneden in de vlees kant en ingerubt met de “tweety” rub van pitmaster x. Folieboot gemaakt van Aluminiumfolie en op de zwoerd een flinke laag grof zeezout (waar ik eerst een miljoen gaatjes in had geprikt).
2 dagen...
Zoals de titel al doet vermoeden heel simpel: eendenborstfilet op een cederhouten plankje haha.
Vet ingesneden en ingewreven met pyramide zout. Gegaard tot 55 graden kern en toen de bbq naar 200 graden gebracht en allebei de kanten van het eendje gegrild. Vet kant was heerlijk geworden...
Deze site maakt gebruik van cookies om de inhoud te personaliseren, jouw ervaring aan te passen en om je ingelogd te houden als jij je registreert.
Door deze site te blijven gebruiken, stem je in met ons gebruik van cookies.